蝦子營養價值有哪些
如此鮮美的蝦子,老是被人説營養價值高,豐富,那麼蝦子營養價值有哪些,你知道嗎?如果你不知道就往下看吧,很多人都只知道蝦裏面有大量的蝦青素,但除了蝦青素還有什麼就不清楚了,其實蝦子裏面的成分不止蝦青素,男女老少吃都是不錯的。
一、蝦子的營養價值及功效
1.蝦子營養價值
不管是淡水蝦還是海水蝦,都含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E等營養元素,其中鈣和鐵的含量尤其突出,是老人和小孩的首選食物之一。
2.蝦子的功效作用
(1)吃蝦子可以增強人體免疫力
蝦子中的蝦青素有着很強的抗氧化活性,能夠減少或者消除自由基,起到增強人體免疫力的作用。
(2)吃蝦子能夠補鈣補鐵
前面講了蝦子是優質的鈣源額鐵源,不僅鈣鐵含量豐富,也利於人體吸收。
(3)吃蝦子可以保護心血管系統
除了鈣鐵之外,蝦子裏面也含有較多的鎂元素,而鎂對我們的心臟活動調節起着關鍵作用,對於預防心血管疾病有一定的效果。
二、蝦子不能和什麼一起吃
1.與蝦子一起吃容易引起中毒的食物
主要有檸檬、柑橘、西紅柿、胡蘿蔔、青椒等維生素C含量比較豐富的食物,它們和蝦子如果大劑量的一起吃,容易引起中毒症狀。這主要是因為蝦子裏面含有高濃度五價砷化合物,能夠與維生素C發生還原反應,五價砷會被還原成三價砷,也就是三氧化二砷,民間稱作“砒霜”,造成急性砷中毒,情況嚴重的話還會危及生命安全。
此外,蝦子最好不要和南瓜一起吃,因為二者同食可會引起痢疾,如果沒有注意一起吃了南瓜和蝦子,可以用黑豆、甘草解毒。
2.與蝦子一起吃容易引起消化不良的食物
比如柿子、葡萄、石榴、山楂、空心菜以及能各類茶水等。
上述這些食物中含有較多的鞣酸,蝦子中的蛋白質生成一種不易消化的物質,導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。
3.與蝦子一起吃會造成營養缺失的食物
蝦子和西紅柿、黃豆、紅棗等食物一起吃會抑制人體對於各自的營養元素的吸收。
三、蝦子吃多了會怎麼樣
蝦子吃多了主要有以下幾個方面的不良反應:
1.消化不良:比如出現腹瀉、胃痛、嘔吐等症狀。
2.導致過敏:比如身上長疹子、發癢等。
3.引起上火:這裏主要針對的是通過食用過多油炸和烤的蝦子,而引起的上火症狀。
蝦子營養價值還是挺豐富這麼看來的話,增強免疫,補鐵補鈣,預防我們人體的心血管疾病,所以如果有這方面的需求的人可以考慮吃蝦子,可以做蝦子也有很多做法,簡單輕鬆,購買也十分方便。不過要注意的是,不要與南瓜之類的食物一起吃,容易引發疾病。
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