田雞怎麼做好吃呢
説起田雞,是不是勾起了大家小時候的回憶呢?每到夏天,悶熱的時候,三三兩兩就到田裏面抓田雞,那個時候的田雞也很多,現在田裏面施化肥多,土質也發生了變化,青蛙也在慢慢減少了,只能夠到菜市場上買人工飼養的田雞,那麼大家知道田雞怎麼做好吃嗎?接下來小編為你詳細解答。
一、田雞怎麼做好吃呢
1、燜田雞飯
這是我最喜歡吃的一種美食了。將從市場上買來的田雞宰殺,洗乾淨,剁成小塊,放些姜蒜葱料酒爆炒,然後放入米,鹽,放適量的水燜,等米被燜成飯了,田雞的香味也融化在了米飯裏面,很是好吃。這裏提醒下吃貨們:若是家裏有柴火的,最好用柴火燜,不要那麼大火力,用慢火慢慢燜,這樣弄出來的田雞飯比用煤氣燒的更香;
2、田雞炒香菇
香菇可以選擇從市場上買來的,已經泡好的香菇,這樣可以直接使用,不需要自己再用熱水泡。但這樣的好處是,香菇的味道不夠好。可以從市場買來香菇幹,用熱水泡半個小時,將香菇洗乾淨,然後切片,或者是切絲,先用姜蒜葱酒爆炒田雞,再放香菇幹炒,這樣弄出來的味道也是很不錯的。
3、田雞爆蒜
可以從市場上選擇比較嫩的蒜苗,將蒜苗的梗和蒜葉切開,先放花生油熱鍋,再放一點醬油,等到花生油開始冒小泡泡時,放進蒜梗爆香,再放進田雞爆炒,炒的過程中,可放黃酒或者是料酒,再放姜,花椒,一直炒到蒜和田雞熟為止。雖然這樣操作會比較熱氣,但是可以完全將田雞的那種味道去掉,留下的都是甜味,很是好吃。
二、田雞的營養價值
民間認為田雞是大補元氣、治脾虛的營養食品,適合於精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛症狀。田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷,對青少年的生長髮育和更年期骨質疏鬆都十分有益。對於患有心性水腫或腎性水腫的人來説,用田雞食療,有較好的利水消腫的功效。田雞中含有鋅、硒等微量元素,並含有維生素E等抗氧化物,能延緩機體衰老,潤澤肌膚,並有防癌、抗癌的功效。
田雞中含有鋅、硒等微量元素,並含有維生素E等抗氧化物,能延緩機體衰老,潤澤肌膚,並且有防癌、抗癌的功效。是一道對於患有心性水腫或腎性水腫的人來説,用田雞食療,有較好的利水消腫的功效的菜。
以上小編為大家詳細介紹了田雞怎麼做好吃,大家都學會了嗎?也跟大家簡單介紹了一些田雞的營養價值,其實田雞的做法不單單只是上面提到的幾種,還有很多種烹飪方法,大家可以按照以上的做法回家試試看,但也要根據自身身體來使用哦,不宜吃太多,不然反而會適得其反,對我們的身體造成傷害。
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