湯包怎麼做營養又好吃
灌湯包是很多地方特別有名的小吃,每個地方的灌湯包都有每個地方的特色,但是灌湯包怎麼做才好吃呢,我們在家裏怎麼才可以自己做出好吃的灌湯包的,今天就讓我們一起來看一下湯包的做法吧,學會了之後就能自己在家裏做出美味的灌湯包了。
一、湯包怎麼做
主料:皮凍適量 瘦肉適量 麪粉適量 香芹適量 輔料: 鹽,葱,姜,生抽適量料酒,花椒粉,雞精適量
1. 麪粉加鹽揉成光滑的麪糰(軟硬適中)醒至一小時,中途再揉麪兩次。約300克麪粉放2克鹽的比例。
2. 瘦肉末(半肥半瘦也可以),葱末,薑末,香芹末。一起剁均勻。
3. 肉餡放鹽,花椒粉,生抽,食用油,胡椒粉,雞精,少許料酒一起剁均勻。
4. 皮凍切丁放入肉餡拌勻。
5. 操作枱撒些麪粉免得沾。醒好的面搓成長圓條切成小疙瘩,順刀切面壓扁。
6. 擀比餃皮大兩圈的圓皮,擀比餃皮還薄。
7. 放入肉餡。和包包子一樣捏折。
8. 捏好摺子,最後封口。
9. 蒸籠上面刷一層油或鋪上防沾紙,放入蒸籠隔水蒸,水開10分鐘就熟了。
10. 熟了過兩分再接開蓋。
11. 看看湯汁。還不錯吧^﹏^沾着醋汁更好吃。
二、湯包的種類
我們平時吃的湯包,從外形上大概可以分成兩種,大湯包和小籠湯包。
一般會在小吃一條街上什麼的比較常見,特點:湯鮮汁濃,吃此類湯包主要是瞄着裏面的湯汁的,店家一般會附送一根吸管供你吸食。你要做的就是把吸管從中間插進去(如圖),可以適量舔一些醋,然後,吸湯汁(小心燙啊!這個千萬要注意,真的會很燙的!)當你把鮮美的湯混合着些許碎鮮肉吸入嘴中的時候,那感覺真是~~~啊!大湯包的湯喝起來是爽啊,但也有個缺點,就是它的皮比較厚比較硬,所以答主我一般是喝完湯再用吸管扒開吃些肉,皮什麼的就直接扔掉了。。。不太喜歡厚的皮。當然如果你把它當包子吃的話是完全不會覺得皮厚的……這個因人而異吧。
這個是我在外面吃早飯時的必點項目啊!現在到了北方上學吃不到好吃的小籠湯包真是傷心……小籠湯包的特點就是皮薄(一籠端上來的時候整個皮都在微微顫動,裏面的肉都能隱約看清啊!),汁鮮(但量不如大湯包多)。吃的時候需要備些生薑絲和一碟醋,先要把湯包的底部邊緣部位咬開一個小口,用筷子夾起來吸食湯汁~~~(深夜打這個東西對我的肚子簡直是罪過),吸完湯之後,可以在那個口裏填進去一些薑絲,這樣可以衝一衝豬肉的寒氣,吃起來挺爽,醋什麼的看個人愛好,想蘸多少自己看着辦……
湯包怎麼做相信大家已經有了詳細的瞭解,今天只是給大家介紹一種湯包的做法,湯包還有很多的餡料,大家可以根據自己的口味添加餡料,在這裏就不一樣介紹了,灌湯包既美味又營養,但是在家裏總是做不出好吃的味道,在今天學習過湯包的做法之後我們就能做出美味的湯包了。
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