雞腳怎麼做才好吃,這幾招輕鬆解決
雞腳也就是現在大家知道的雞爪,這一樣食物可是在我們生活中扮演了不少重要的角色。泡椒鳳爪大家都非常的熟悉在無聊的時候可以打發時光。那麼究竟雞腳怎麼做才好吃?大家日常在家裏應該怎麼做雞爪呢?下面教你這幾招讓你自己在家做滷味更放心。新手的話也是一學就會的,一起來看看吧!
雞腳怎麼做才好吃,這幾招輕鬆解決
一、陳皮鳳爪
材料
鳳爪,陳皮,辣椒,白糖,葱薑蒜若干,料酒適量。
步驟
1.從超市選來一些冰凍的雞爪,注意要選擇關節稍短一些的,肉質比較豐厚的雞爪,這樣做出來的雞爪肉很多,口感更好。
2.將雞爪解凍後,清洗乾淨,並用剪刀剪去鳳爪前端的指甲部分。
3.鍋內水燒開,加入幾片姜,將處理好的鳳爪放入鍋內。水開後,將表面的浮沫撈走,確定雞爪煮熟後就可以將其撈出。可以在這裏加入少量的白糖,這樣做可以使鳳爪的顏色更加的好看。
4.陳皮放入冷水中浸泡,挑選陳皮的時候要注意不能夠選擇有發黴了的受潮了的陳皮,不然會影響口感。
5.鍋裏放一些油,燒至五成熟後放入鳳爪,炸至金黃即可出鍋。
6.將油留在鍋中,放入葱薑蒜爆香。加入適量的水,待沸騰後加入陳皮,大火煮十分鐘,適量加些白糖。
7.將上述煮好的陳皮湯和炸好的雞爪一起放入電壓力鍋中,等待十五分鐘左右,新鮮美味的陳皮鳳爪就出鍋了。
二、虎皮鳳爪
步驟
1.將處理好的雞爪放入鍋內,加幾片姜煮開,並撈去浮沫。
2.撈出雞爪,可以用蜂蜜水涮一遍。
3.鍋內放油爆香,放入雞爪炸至金黃,
4.八角香葉生抽老抽放入鍋內翻炒均勻,再加入提前泡過的花生。
5.放入處理好的雞爪,攪拌均勻,再放入蒸鍋中,蒸半個小時即可。
雞腳怎麼做才好吃?上面提到的陳皮鳳爪和虎皮鳳爪就是最好的答案了。大家要注意,可以在煮鳳爪的時候加入適量的白糖,也可以在最後收汁的時候加入白糖提鮮,白糖在這裏可是非常有用的。為大家介紹了這麼多,大家也可以親自動手試一試,相信美味的鳳爪你已經可以駕馭了。
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