聽説凍幹食品沒營養,那你就大錯特錯了
經常有人説:“凍幹食品沒有營養,少吃為妙。”那是因為很多人都以為凍幹食品等於“脱水食品”,其實凍幹食物是真空冷凍食品。
聽説凍幹食品沒營養是真的嗎
1.在冷凍乾燥過程中,凍幹食品變得不容易氧化。在低温和低壓的條件下,其組織結構、可溶性物質、天然色素等物質都能在原位置得到就地析出,能夠極大程度保護食物中的蛋白質、碳水化合物、維生素等人體所需元素和能量。
2.另外,凍幹食物在處理過程中,並沒有加入防腐劑或其他食品添加劑,所以凍幹食品的外表和新鮮食品差異不大。同時,作為一種加工類食物,它的營養價值保存得較為完整。經過研究表明,包裝嚴緊且規範的凍幹食品,它的營養價值和新鮮食物幾近相同。
3.雖然凍幹食品營養價值高,但很多人都不太能接受凍幹食品的口感。在此,小編提供一個小貼士,那就是在凍幹食品中加入少量清水,由於凍幹食品具有強大的覆水性,它在短時間內能夠吸水恢復“原貌”,外形、味道與新鮮食品更加接近。
新鮮食品體積不一,數量較多時難以儲存和攜帶,而凍幹食品體積較小,便於保存,且具備強大的覆水性,能夠將色、香、味“鎖”在食品裏,經過短時間浸泡能快速恢復原狀。
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