冬天韭菜可以吃嗎
冬天我們都知道非常寒冷的季節,在寒冷的冬天大部分人都是喜歡食用火鍋的。而可以放進火鍋裏的食材就非常的多了,韭菜放進火鍋裏涮也是一個非常不錯的選擇哦。但是一些小可愛們不太瞭解韭菜,對於韭菜可不可以冬天吃還是有疑問的。
一、冬天韭菜可以吃嗎
冬天由於環境影響,很多人都有便祕的情況,因為韭菜中含有豐富的纖維素,具有促進腸胃蠕動的功能,而且還能蓬鬆大便,因此可以起到很好的防治功效。另外許多男性冬季都有不舉、陽痿等情況,可以適當吃一些韭菜,具有很好的調理改善作用。
二、營養價值
1.韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大葱和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
2.韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒後尤忌”。現代醫學認為,有陽 亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g,不能超過400g。
3.韭菜對於很多人來説,都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道,但又擔心吃後肚子不舒服。南齊周顒有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳,晚秋次之,夏季最差。有“春食則香,夏食則臭”之説。
4.韭菜又叫起陽草,味道非常鮮美,還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ,有助於人體提高自身免疫力。
5.韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1、維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配,是比較營養的吃法。不過,硫化物遇熱易揮發,因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋,稍微加熱過火,便會失去韭菜風味。
三、飲食宜忌
1.韭菜+菠菜同食會有滑腸作用,容易引起腹瀉。
2.韭菜+牛肉發熱動火,引起牙齒腫痛,口瘡。
3.韭菜+白酒引起胃炎,胃潰腸病復發。
4.韭菜+蜂蜜同食容易引起腹瀉。
5.韭菜+牛奶因韭菜含大量草酸,與牛奶同吃,會形成不易溶解的草酸鈣,阻礙腸道對鈣質的吸收。
一些韭菜小白就容易有這樣的問題——冬天韭菜可以吃嗎,其實韭菜是否可以吃是不分季節的。想在夏天一樣可以在空調房裏食用韭菜。而且韭菜的營養價值是非常的高的,一些喜歡吃韭菜的寶寶們更是不要錯過哦。但是愛吃的寶寶們也是要注意與韭菜相剋的食物的哦。
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