大骨頭怎麼做好吃又營養
人們的日常生活中,會經常性的喝到一些湯汁,這些湯汁都是用各類的食材給熬製出來的。大骨頭這樣的食材,可以怎麼熬製湯汁,帶給人體豐富的營養素呢?以下小編便有整理到相關的方法,喜歡喝骨頭湯的人們,還在等什麼,一起來了解一下吧!
一、大骨頭怎麼做好吃又營養
1、準備大量骨頭,可選擇棒骨、腔骨、脊骨,建議用脊骨;
2、鍋中加水燒沸,將骨頭放入燒開的水中飛水,將骨頭燒至稍變色即沒有血色時即可,飛水後撈出待用;
3、鍋洗淨,加油燒熱,放入薑片,倒入飛水過的骨頭翻炒幾下,再酌量加入料酒、醬油、白糖,繼續炒出糖色即可;
4、準備調料包:大料2個、花椒一小勺、桂皮一塊、生薑4片、香葉2片,茴香一小勺約3g,白糖、大蒜2瓣、葱、東北豆瓣醬30-40g;生抽1湯匙、醬油一湯匙。調料可用紗布包好,便於多次使用;
5、將大骨頭和調料放進電高壓鍋裏,添2小碗熱水,定時25分鐘。
6、沒有高壓鍋的話,就慢火燉吧,味道會更好,當然時間也更長,至少1小時才能把肉燉爛。
7、25分鐘後打開電高壓鍋,骨肉都要分離了,把所有東西都倒回鐵鍋裏,大火收汁即可出鍋。
二、大骨頭帶給人體的營養價值有哪些
1、大骨湯中含有較多的骨膠原,磷酸鈣,骨黏蛋白,能夠增強人體的造血能力,同時它含有很多的鈣,可以調節人體的鈣質,促進骨骼發育,減緩骨骼老化。此外也是補中益氣,強身健骨的食材。
2、人到中老年,機體各器官組織開始逐漸衰老,加之微循環障礙,易發生心腦血管疾病。老年人又多數缺鈣,患有不同程度的骨質疏鬆症。骨頭湯中不僅含有豐富的鈣,同時還含有特殊營養成分和膠原蛋白,可以疏通微循環並補充鈣質。
3、頭湯中富含膠原蛋白,常喝骨頭湯可以抗衰老,還能起到增強血細胞造血能力的作用,骨頭湯的營養豐富,是大家日常養生的好選擇。俗話説“骨頭的精髓在湯裏”。生活中,大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實其實到處可見。那麼,是不是用骨頭熬的湯就是比用純肉熬的湯更有營養、更補人呢?骨頭湯的切實其實更營養。骨頭燉湯一定比純肉有營養,也更利於接收。
大骨頭怎麼做好吃又營養?首先需要對其進行調配,然後再將其進行熬製,大骨頭的話,燉湯喝是最為營養的了。因為骨頭的營養物質都在體內,要用其大火給燉一下才燉的出來。當然了,食用大骨頭,帶給人體的功效也是蠻不錯的哦,可以起到補鈣等作用!
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