螞蚱菜不好吃？這樣吃，包你盤子都舔掉！

螞蚱菜又名馬齒菜，是一種常見的野菜，葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱“五行草”。是古籍上早有記載的對人類有貢獻的野菜。民間又稱它為“長壽菜”、“長命菜”。馬齒莧具有很高的營養價值，有“天然抗生素”之稱。有清熱利濕、解毒消腫的功效。作為食材，它也一直飽受大家的喜愛，它的口感清新獨特，用它包的餃子堪稱一絕，是很多人最愛的餃子餡。在夏天，許多人也會選擇涼拌螞蚱菜，清熱解毒。今天小編就帶大家學習如何烹飪螞蚱菜，既做出美味佳餚，又將螞蚱菜的營養價值最大化。下面小編就帶大家一起看看。

一、螞蚱菜蒸餃

材 料：螞蚱菜、韭菜、麪粉、鹽、酵母粉。

步 驟：

1.將螞蚱菜清洗乾淨。

2.鍋裏放入適量的清水，燒開後加入少許鹽，把螞蚱菜焯水。

3.至變色後，將其撈出來投入到涼水裏，將其徹底涼透，控幹水分備用。

4.麪粉加入65度左右的温開水將其和成麪糰，靜置30分鐘，用温度稍高一點的温開水和麪，是要把麪糰燙軟，這樣蒸出來後面皮才會軟而不黏，還有嚼勁。

5.將控好水的螞蚱菜用刀稍微剁幾下，讓其不至於太長。

6.再加入韭菜，食用油，鹽，味精來調味，把餡調好後就可以開始包啦。

7.將麪糰再次揉勻後，搓成長條，再分成大小適中的面劑子，用擀成杖擀成圓盤狀，包入調好的餡料，之後就可以上鍋蒸啦，餃子放在籠屜上，上汽後開始計時，根據餃子的大小來算時間，因為沒有肉，只是素餡，所以時間不用太長，一般在8分鐘左右就可以了。

二、螞蚱菜薏米粥

材 料：

薏米50克(薏仁)，大米50克，螞蚱菜50克，鹽適量。

步 驟：

1.砂鍋放足了水，放入淘洗過的薏仁浸泡一小時。

2.螞蚱菜洗淨，放開水燙至變色。

3.螞蚱菜撈出洗去粘液，擠幹水切碎。

4.砂鍋用大火燒開，加入淘洗過的大米煮5分鐘後轉小火。

5.小火40分鐘後加入螞蚱菜、繼續小火後30分鐘停火。

6.喝的時候加鹽。

新鮮螞蚱菜的口感脆嫩，吃起來象莧菜一樣滑滑的，略有些酸。作為蔬菜來説，雖然它的保健價值相當的高，可若是烹飪方式不恰當，可能就不能體會螞蚱菜的美味了，因此學會螞蚱菜的烹飪方法和如何搭配就顯得尤為重要。經過小編關於的螞蚱菜介紹，尤其是美食食譜方面，相信大家都已經掌握了螞蚱菜的做法了。在補充營養之餘，也可解解饞，心靈手巧又熱愛烹飪的小夥伴們都可以試一試呢！