紫米產地有哪些,紫米和黑米的區別有哪些
紫米,是水稻的一種,因其種植條件特殊而產量稀少,較為珍貴。紫米口感軟糯,味道清香且甜而不膩,受到廣大人民的歡迎。那麼紫米產地有哪些?紫米和黑米的區別有哪些?
一、紫米產地有哪些
紫米顆粒均勻且細長,顏色呈黑紫色,分為紫粳和紫糯兩種。紫米適宜生長在陽光充足、雨水豐沛的地方。由於其生長的環境比較苛刻,不像普通大米那樣可以種植的地方很多,因此紫米的種植地和規模都較小。目前紫米僅在湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖南和湖北等地有一定的栽培規模。其中較為著名的種植地是湖南紫鵲界秦人梯田,這裏生產的紫米又稱為紫鵲界貢米,以及雲南墨江,這裏生產的紫米稱為香紫米。這兩個種植地點生產的紫米質量高,也是得益於其得天獨厚的地理優勢和水熱條件。
二、紫米和黑米的區別有哪些
1.紫米和黑米顏色不同。紫米和黑米的顏色雖然相近,但是仔細觀察不難發現,紫米顏色是深紫色甚至是黑紫色,而黑米則是純黑色或者是黑褐色的。
2.紫米和黑米形狀不同。紫米顆粒均勻,形狀偏細長,而黑米的顆粒大多不長,且為橢圓形。
3.紫米和黑米的品種不同。黑米是以黑稻的種子為主要顏料,經過研磨加工後得到的粳米類食材,而紫米則屬於糯米的一種,,具有黑米所沒有糯性。煮熟以後黑米的米湯黏性不大,但紫米在煮熟以後米湯卻會特別黏稠。
4.紫米和黑米的營養成分也不同。紫米中含有大量的氨基酸和天然的葉酸,花青素和胡蘿蔔素含量相對較少,黑米中則含有大量的花青素和胡蘿蔔素。
相信通過上面的介紹,大家已經對紫米產地有哪些,紫米和黑米的區別有哪些等問題已經有了一定的瞭解,紫米口感軟糯,十分香甜可口,受到許多人的歡迎,然而其種植難度較大,產量較少。大家可以根據自己的需求和條件選購紫米!
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