杏鮑菇豬肚的功效與做法
杏鮑菇豬肚真的是絕配了。營養又美味,每隔幾天就想吃一頓呢。豬肚的口感勁道有彈力,杏鮑菇的鮮香與滑嫩,二者組合真得是沒得比。杏鮑菇豬肚的製作方法並不是很難,通常一盤炒菜只要十幾分鍾就可以上桌享用了,所以真得很推薦大家試一試!
杏鮑菇豬肚的功效與做法
杏鮑菇是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇菌肉肥厚,質地脆嫩,特別是菌柄組織緻密、結實、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱為“平菇王”、“乾貝菇”,具有愉快的杏仁香味及如鮑魚的口感,適合保鮮、加工。
豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分
豬肚是內臟器官,有特殊的味道,烹飪前的清洗是很重要的工序。將豬肚用清水洗幾次,然後放進水快開的鍋裏,經常翻動,不等水開就把豬肚子取出來,再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。
另外豬肚要選購呈淡綠色,粘膜模糊,組織鬆弛、易破,有腐敗惡臭氣味的不要選購。豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。豬內臟不適宜貯存,應隨買隨吃
下面介紹兩種杏鮑菇豬肚的做法。
一、豬肚炒杏鮑菇
豬肚炒杏鮑菇是一道美味的菜餚,主料有豬肉,杏鮑菇等。
主要食材:滷水豬肚 1個、杏鮑菇 3個、紅椒 1/3個、黃椒 1/3個、葱 2根、姜 2片、蠔油 2大匙、糖 1茶匙、油 1.5大匙
烹飪步驟如下
1、杏鮑菇洗淨,用手撕小條,紅椒,黃椒切小條。
2、葱切段備用,豬肚切小條。
3、熱油鍋,把葱白,薑片爆香,放入豬肚和杏鮑菇炒一下。
4、放入蠔油和糖炒勻,燜煮2-3分鐘,放入彩椒和葱炒片刻斷生即可。
二、豬肚杏鮑菇湯
1、豬肚撒上適量麪粉,反覆揉搓至麪粉濕潤結塊,搓掉麪粉,豬肚放入清水中洗淨,刮掉少許殘留油脂。將豬肚外側翻去除外面油脂,豬肚灌水再從噴門放出,將鹽抹在豬肚兩側,靜置5分鐘。
2、洗好後,切成寬條。
3、杏鮑菇洗淨。
4、杏鮑菇、切好的豬肚一同f放入砂鍋,大火燒開轉小火一個小時。
天氣涼了,一碗熱乎乎的暖胃、又能提高免疫力的湯,快點做給家人喝吧!
在很多家的餐桌上,杏鮑菇豬肚意味着這是媽媽的味道,所以出門在外的時候,也時常會懷念起這個味道來。這道菜你未必吃過,但是媽媽的味道你一定懂得。不論走到哪裏,家的味道是不論什麼時候都不能忘記的,常回家吃飯吧,回家給媽媽做頓飯吧!
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