胡蘿蔔青椒玉米香肉包怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :500青椒 :5個
五花肉餡 :250
玉米 :1根
洋葱 :1個
胡蘿蔔 :1根
輔料
具體步驟
1. 水與1/2根胡蘿蔔放一起,榨成汁備用
2. 發酵粉放入麪粉中,將胡蘿蔔汁分次倒入麪粉裏,邊倒邊攪拌,然後揉成團,用保鮮膜蓋好在温暖的地方發酵至兩倍大
3. 發酵好的麪糰取出在撒了薄粉的案板上使勁揉,排氣,揉光滑後再次發酵至兩倍大,再次排氣揉光滑後即可
4. 胡蘿蔔洗淨去皮切絲,青椒去蒂去籽切碎,玉米剝粒,洋葱切丁
5. 將五花肉餡放入器皿中,加入全部調料,順時針攪拌至上勁後將胡蘿蔔絲、青椒碎、洋葱丁和玉米粒加入,再次順時針攪拌均勻至上勁即可
6. 將發酵好的麪糰揉成長條,等分成大小適中的麪糰,取一個麪糰,按扁後擀成中間略厚邊緣略薄的皮後,包入餡料,整形成包子狀即可,餘下麪糰和餡料如法炮製
7. 蒸鍋內注入2/3滿的水,水沸騰後在籠屜上抹一層油(或者鋪上洗淨的籠布),將包好的包子放入,熄火蓋蓋子靜置10分鐘後開大火,20分鐘後熄火,3分鐘後再打開蓋子就可以享用到美味的包子了
1.玉米粒生的也可以,超市賣那種速凍的玉米粒也可以2.蒸包子要全程大火,蒸好後至少3分鐘再打開蓋子,包子不回縮3.調餡時放入少許糖會更提味,一定要順一個方向將餡料攪拌上勁,蒸出來的包子口感才好,餡也容易成團4.無論是做包子餡還是餃子餡時,都要先將肉餡和調料攪拌均勻上勁後再放菜料,這樣吃起來滋味融入得剛好,肉餡口感也不會發柴哦
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