幹杏鮑菇的做法有哪些
如果用一道美食來代表媽媽的味道,你會用哪一道菜呢?小編認為小編媽媽的味道可以用炒幹杏鮑菇來概述。因為小時候的記憶就是在廚房等待媽媽做好飯。媽媽會將我們採的菜進行加工後就成了我們的晚餐。可能是因為裏面包含着媽媽對這個家庭的熱愛吧,所以覺得特別好吃。
幹杏鮑菇的做法有哪些
杏鮑菇,肉質肥厚,吃起來脆滑爽口,營養還非常豐富。做法更是多種多樣,今天上的這道幹杏鮑菇的做法很簡單,吃起來很香,很下飯,值得嘗試。
一、第一種做法
材料:
杏鮑菇(2只,250克)、瘦肉(100克)、香芹(2根)、紅蘿蔔(1/3根)、青椒(1只)、葱(1根)、薑絲(半湯匙)
醃料:
生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)
調料:
油(1碗)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1/2湯匙)、鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/5湯匙)、熟白芝麻(2湯匙)
步驟:
1、瘦肉洗淨切絲,加入醃料抓勻,醃製15分鐘入味;青椒和紅蘿蔔都切成細絲。
2、杏鮑菇洗淨拭乾水,切成0.5釐米的厚片;香芹去葉洗淨,切成段,葱去頭尾,也切成段。
3、給每片杏鮑菇都均勻地沾上一層生粉,置入籃中備用。
4、燒熱1碗油,先放入3~4片杏鮑菇,以中火炸至邊緣呈金黃色,撈起用廚房紙吸乾餘油,然後將剩餘的杏鮑菇片分批炸完。
5、燒熱2湯匙油,炒香薑絲、葱段、青椒絲和紅蘿蔔絲,倒入瘦肉絲炒至肉色變白,注入1/3杯清水煮沸。
6、加入1/3湯匙雞粉、1/2湯匙生抽、1/4湯匙鹽和1/5湯匙黑胡椒粉調味。
7、倒入杏鮑菇片和香芹段炒勻,灑入2湯匙熟白芝麻,即可上碟。
二、第二種做法
材料:
杏鮑菇2個
調料:
食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、蒜2瓣、幹辣椒4個、蠔油1/2湯匙、植物油2湯匙、細香葱2根、白芝麻1茶匙
步驟:
1、準備材料,幹辣椒切段、蒜切粗米、香葱切花
2、杏鮑菇洗乾淨後用手撕成條
3、放入開水鍋中迅速地焯水
4、焯好後瀝乾水備用
5、白芝麻放平底鍋中小火炒熟,盛出來備用
6、平底鍋中放適量植物油、放入焯好的杏鮑菇,煸炒至表面呈焦黃色,也盛出來備用
7、重新起鍋,放少許植物油燒至五成熱,放入幹椒段、蒜粒和葱白爆香
8、再放入杏鮑菇一同煸炒,放鹽、醬油和蠔油調味
9、翻炒均勻後加入芝麻和香葱即可
如果讓你用一道菜來形容媽媽的味道,你會用什麼菜呢?不管如何,看過介紹的幾種幹杏鮑菇的做法,不妨自己也學習學習吧。這樣回家的時候就可以做給家人吃了。這也是一種表達愛意的方式,不是嗎?在外漂泊的人,記得常回家看看,多吃家人炒的的菜,多聽聽他們的嘮叨。
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