海膽的好處
大家愛吃海膽嗎,知道吃海膽的好處都有什麼嗎,可以看看文章對於海膽的詳細介紹,喜歡吃海膽的人可以經常吃這款美食,這款美食是老少皆宜的健康美食,這款美食做起來是比較方便的,所以是我們可以經常吃的一款健康美食。
海膽的好處
1、海膽以其生殖腺供食,其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏,色橙黃,味鮮香,佔海膽全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸佔總脂肪酸的30%以上,可預防心血管病。
2、海膽不僅是一種上等的海鮮美味,還是一種貴重的中藥材。海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。
3、中醫認為海膽卵味鹹,性平,具有軟堅散結、化痰消腫之功效。
4、海膽死後極易變質。同時,海膽殼還可製成工藝品,有些廠家還開發海膽食品,把海膽製成冰鮮海膽、酒精海膽和海膽醬等。此外,海膽提取物波乃利寧(Bonellinin)有抑制癌細胞生長作用。
海膽的做法
1、海膽粥
材料:海膽幾隻,剩米飯一塊,羅勒葉幾片,甜醋薑絲一勺,鹽1/4小勺,白胡椒粉1小勺。
做法:剩米飯加3——4倍的水,大火煮滾,轉小火再煮15分鐘;這期間剝下海膽黃待用。把海膽加到煮稠的粥中攪散,別太大勁,不然就全碎了,轉中火煮5分鐘。最後加入切碎的羅勒葉、甜醋薑絲、白胡椒粉、鹽調味就可以了。
2、海膽炒飯
材料:新鮮海膽80克左右,薑蓉30克左右,雞蛋一個,菜心適量,米飯正常兩人份,小葱適量。
做法:將薑蓉與的海膽肉混合均勻備用。雞蛋打散,鍋中倒油,5成熱時雞蛋下鍋,順一個方向炒成碎粒狀,盛出備用。菜心洗淨,取根部切成小段(接近顆粒狀)備用。用葱油將混合好的海膽&薑蓉炒成膏狀,加入雞蛋和菜心不停翻炒。加入米飯翻炒均勻,加入適量鹽調味即可。
3、海膽蒸蛋
材料:海膽適量,雞蛋適量。
做法:雞蛋加入等量的水,打散。放入蒸鍋中,蒸到六七成熟,就是剛剛有些凝固時。鋪上海膽黃,大火蒸5分鐘左右,海膽黃變色變硬就可以咯。海膽黃本身就有微微的鮮鹹味,可以不加任何調料的。吃時用勺子挖下去,海膽跟蛋羹互相融合滲透的美味就在每一口之間了。
4、海膽絲瓜湯
材料:絲瓜適量,海膽黃適量,葱、姜、雞蛋、五花肉、生抽、醋、鹽、香油適量。
做法:絲瓜洗乾淨颳去皮,切成片。五花肉切片,葱姜切末,雞蛋打散備用。鍋裏放少許油,油熱後下肉片翻炒,加少許醋和生抽,下入葱姜。加入絲瓜片翻炒,加鹽,不斷翻炒絲瓜,直到絲瓜半透明斷生。加入兩碗開水,大火燒開,等湯水沸騰後,加入打散的蛋液。最後加入一大勺海膽黃攪拌均勻,加入幾滴香油即可出鍋。
5、海膽刺身
材料:新鮮海膽幾隻,辣芥醬適量,生抽適量,檸檬汁適量。
做法:在海膽殼頂端,清理出半個殼大小的口,取出海膽的內臟,留下海膽黃,然後淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁。吃的時候輕輕搖勻,讓調味汁充分浸透到海膽四周。
知道了海膽的好處以後,相信會有更多的人愛上了海膽這款美食,這款美食是我們用於調理身體比較有效果的美食喲,這款美食還可以和雞蛋等,絲瓜等搭配起來做成更美味可口的營養美食,我們可以給孩子多吃海膽也是非常不錯的喲。
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