椰子汁的做法 親測開椰子&取汁&取肉&榨汁🥥 椰子汁怎麼做
“椰子汁🍹椰子水+椰子肉+涼白開
買了個椰子,今天試試榨一下椰子汁
這不剛好,學會了一個新技能:開椰子和去椰子殼取肉💁♀️
關於椰子水
1.椰汁中含有蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質,而且含有豐富電解質,是運動後恢復能量、補充水分的最佳飲品哦~
2.椰汁能清涼消暑、生津止渴,並且無熱量負擔,絕對是夏日最佳健康飲品!
椰子肉
1.含有豐富的營養素,芳香滑脆,柔若奶油,可以直接食用,也可製作菜餚、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用。
2.對肺炎,感冒,肺氣腫,胃炎,痢疾,腸炎,膽石症,胰腺炎,腦炎,中風,低血壓,泌尿系統疾病有輔助治療的作用。
3.還可以亮發,健腦,明目,温肺,益乳,益肝,健脾,和胃,潤腸,養顏護膚。”
食材明細
- 果味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰子汁的做法步驟
1、滿大個椰子網上搜了“怎麼開椰子”密密麻麻出現了很多方法,當然我也不知道哪個可以,就挑了看着比較容易和靠譜的~以下是我採用的來自網頁的一個辦法,我覺得挺靠譜並且成功開椰子和取椰子肉:【用刀擊打椰子】哈哈簡單粗暴,但也還是要講究技巧。其實我的方法跟搜到的還是有些區別,我是先在椰子上找到軟眼兒,拿一根筷子戳進去,這樣先把椰子水引流到碗裏,這種方法也適合只喝椰子水不吃肉的。
2、但我還是要榨汁兒的嘛,所以接下來就是開椰子了:1、觀察軟眼兒位置。在剛剛取椰子水的那個軟眼兒那裏,仔細觀察會發現,也就是椰子的其中一端有3個軟眼兒,其中兩個附近有突出的褶子,看起來好像和眉毛似的。
3、2、找下刀的位置。找到椰子連接兩個軟眼兒的縫隙,沿着這個縫隙找到椰子的中心線,然後邊用手掌轉動椰子,邊用比較重的刀背(比如廚師用的刀,切肉刀,砍刀等)沿着中心線把椰子敲開。(ps:當用刀子敲擊椰子的時候,務必注意,有時候用力過猛可能傷到手,要注意安全哦)3、變轉敲擊椰子。繼續一邊轉椰子,一邊敲直到椰子一分為二。如果方法正確的話,只需要轉幾下,椰子一般都可以一分為二。這時候椰子就開好了。
4、繼續分開兩三塊,方便把肉撬出來。
5、其他方法還可以是:用硬物擊打椰子、用堅硬的邊稜弄破椰子、用螺絲錘破椰子、電鑽及重擊、冷熱法等等。
6、我把另一半再分成了三塊。
7、接着取椰子肉,也是網上一搜,方法很多,基本的意思就是要將客肉分離,有燒烤法啦、刀子或勺子取果肉啦、葉子粉碎機等等我也是簡單粗暴,把椰子擊打成幾塊方便操作。
8、我直接用刀把果肉跟殼撬開。
9、⚠️⚠️這時候要小心,首先注意不要把對半的椰子再擊打成太小塊,不方便削,而且很容易削到自己的手指。這不,榨一次椰子汁就把我自己的手傷了流血,還有兩個手指比較輕的削到了點皮沒流血就不痛,真的要注意用刀安全。
10、椰肉外面那層棕色的皮叫做“種皮”,是粗纖維,實際上是可以吃的。但是這種粗纖維不利於人體吸收,也不消化,所以建議不食用,可以用削皮刀把這一層削去。
11、皮削好了,也是個體力活兒,皮比較硬,又要注意手指不要被削到,又得用點力,還需要耐心慢慢削。
12、椰子肉很硬,需要切細,用到切成一條條,越細越好,也容易榨汁。
13、每次一次的新品總伴隨着考驗,這一次一整個椰子榨到最好,要經過兩次的試驗第一次試驗:剛開始看着椰子肉少,但其實很實最開始是拿了1/2椰子肉220g+1/2的椰子水150g+水200g一起榨,真的超級無敵稠和濃厚和難榨。
14、這時候渣還沒有很細膩,第2次繼續加水200g繼續榨,味道稍微淡了些,但是篩在第一次的椰子水裏面,味道中和也非常好喝。
15、第3次繼續把渣和200g水繼續榨,味道明顯就淡了很多。這時候三次的汁混合成一杯,味道真心挺好喝呢~
16、第二次試驗:我把1/2椰子肉分成三份,打算分成三次渣,結果份量相對少了些,就繼續加上第二份的一半。
17、分量:椰子水:75g椰子肉:110g涼白開:300g。
18、榨完一次用篩子過篩,我用舀湯的勺子按壓椰子渣倒出七分滿的兩杯椰子汁,味道濃厚好喝~
19、榨出來的渣。
20、兩杯七分滿。
21、接着繼續把第一次榨出的渣+250g水榨多一次。
22、椰子渣。
23、加水榨~
24、過篩,按壓,分別再加倒在第一次榨的汁上,兩次榨出來的汁一起中和。
25、加了水,但是沒有糖精等等其他物質,所以還是特別健康和好喝的。
26、第二次榨出來的椰子渣細膩了很多,很香。
27、第三次最好的實操:往後有榨椰子汁就可以知道怎麼拿捏分份量啦椰子水:1/4整個椰子汁的水約75g椰子肉:1/4整個椰子肉的水約110g涼白開:第一次300g,第二次250g。
28、我的榨汁機第一次露臉~蘇泊爾紅色,好看好用!
29、第一遍榨汁。
30、過篩。
31、按壓。
32、七分滿兩杯。
33、第二遍繼續榨。
34、加水250g。
35、滿滿兩杯椰子汁。
36、椰子渣。
37、每次榨出的汁有400ml非常夠吃的啦一顆椰子可以榨出四瓶400ml的椰子汁,吃不完可以放冰箱哦。
38、最後還有榨完汁剩下的渣可以做椰蓉,椰蓉可以做椰蓉包、椰香糯米餈、椰蓉球,做各種西點裝飾,還可以磨成椰粉配着果汁當飲料喝,很多很多種吃法,還可以做面膜,除異味,化肥,燉湯,和麪,煲糖水等等,待慢慢研究再做美食😋。
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