椰汁燕窩的做法 椰汁燕窩的做法 椰汁燕窩怎麼做
“椰汁燕窩是一道比較方便簡單的入門級燕窩燉煮,它比冰糖燕窩味道層次更豐富,燉煮也比較簡單,但是其中很多小竅門,也不是一開始就會的,我吃燕窩4年左右,也是從不會到會,自己一點點悟出來的。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
椰汁燕窩的做法步驟
1、把幹燕窩泡發2-4小時,祕方:要用冷水泡發,避免營養流失。泡發的時候如果渾水,是參假刷澱粉的燕窩。
2、挑除雜毛,並過濾。祕方:不要買毛燕,燕窩的營養是水溶性的,自己挑反覆倒騰,營養都沒了,而且毛燕裏面有燕毛啥的,需要臭氧殺菌,自己是處理不乾淨的。跟工廠買精品燕窩貴不了多少。
3、把燕窩一絲一絲的分開。祕方:這一步就可以看出補碎沒有啊,如果泡開分成兩半,另一半非常短小碎碎的,就是補過的。
4、放入椰汁、冰糖、燕窩和水。祕方:椰汁最好買進口的,不要買那種濃縮的,因為有防腐劑的味道,買乾粉的比較好吃。燉的時候要攪拌好,不然燉熟之後椰汁結塊。
5、設置燉煮時間為1.5小時。祕方:天然氣灶隔水蒸、玻璃燉壺也能燉熟,但是隔水慢燉最好吃。而且能自動保温,比較方便
6、好啦,特別香。入秋了,睡前吃一碗好幸福。
小竅門
主要是燕窩要挑好,處理步驟要細心,不能省略不能跳,對了,水不能猛加,不然沒味道了,不能燉太久,不然化水了,有不明白的歡迎姐妹們加我微信交流啊amityakf
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