花生牛軋糖的做法 兒時最美好的回憶-----自制花生牛軋糖 花生牛軋糖怎麼做
“我們中國人過年一般跟吃是脱不了干係的,而糖果在過年期間更是不可少的,即使平時不怎麼喜歡吃糖,過年的時候也覺得應該買一點,甜甜的糖果,象徵來年都是幸福甜蜜的。
牛軋糖是很受歡迎的一款糖果,甜甜的糖和碎碎的花生混合,超嚼超香。
雖然説是兒時最美好的回憶,但其實我小時候並不是很喜歡這種糖果,但它的外形卻深深印在我的腦海裏,感覺那麼温馨甜蜜,看着它,就會回憶起兒時的快樂時光。
做這款糖果的初衷,是因為我家小熊喜歡,我也漸漸愛上了它。喜歡牛軋糖,不僅因為它是一種美味的糖果,還因為它的外包裝,最喜歡黑白花紋的,最有代表的奶牛紋,看上去非常可愛。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花生牛軋糖的做法步驟
1、花生入烤箱烤熟,涼後去掉外皮。
2、麥芽糖、糖和清水倒在鍋裏,小火加熱。
3、糖完全溶化後,可以偶而攪拌一下。
4、糖快熬到140度時,打發蛋清至硬性。
5、將糖熬到140度。
6、將糖倒入蛋清中,不停地攪拌。
7、倒入花生,拌勻。
8、最後倒入一些奶粉,拌勻後倒在墊有油布的烤盤中整形切塊。
小竅門
原料:花生米400克麥芽糖200克白砂糖200克清水70ML蛋清1個奶粉適量
烘焙:烤箱中層,170度,15分鐘
1、為防止花生仁在糖熬好後太涼,可以把花生仁放在烤箱裏保温,我將温度調60度的。
2、最後的糖,應該反覆揉均整形好,最後切塊也更漂亮,我揉得還不夠。
-
幹炒板粟的做法,幹炒板粟怎麼做
“傳統的糖炒栗子,是用糖色和沙子混合,將變成黑色的沙子和栗子混合炒,一是使栗子受熱均勻,二是使栗子中的糖份不容易損失。炒出的栗子甜香適口。今天,我來個更簡單健康的,不用糖,也能炒出美味的粟子來。”食材明細主料板粟(適量)水(適量)甜味(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度...
-
翡翠芙蓉蝦球的做法,翡翠芙蓉蝦球怎麼做
“PS:這道菜我是照着上海菜的清炒蝦球又自己改良的,味型是鹹鮮回甜,非常爽口鮮美的一道菜。注意裝盤的時候將蔬菜墊底,蝦球成堆擺放在上面比較好看……翡翠就是蔬菜的綠,芙蓉就是雞蛋清啦……”食材明細主料海白蝦(適量)輔料西蘭花(適量)荷蘭豆(適量)雞蛋清(適量)原味(口味)...
-
肉末芽菜擔擔麪的做法,肉末芽菜擔擔麪怎麼做
食材明細主料圓切面(適量)輔料豬肉(適量)芽菜(適量)青菜(適量)配料葱(適量)姜(適量)辣椒油(適量)花椒油(適量)香油(適量)白糖(適量)生抽(適量)李錦記醬油(適量)香醋(適量)料酒(適量)微辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)肉末芽菜擔擔麪的做法步驟1、圓條切面。2、豬後腿肉。3、芽菜。4、青菜。...
-
魚丸的做法 自制魚丸 魚丸怎麼做
食材明細主料魚肉(適量)玉米粉(適量)輔料姜(適量)葱(適量)酒(適量)配料白胡椒粉(適量)糖(適量)鹽(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)魚丸的做法步驟1、順紋路將魚肉刮下,即成魚茸。2、加少許的白酒、胡椒粉、鹽和糖,還有玉米粉。3、葱切段,薑切片,放入水中搓揉幾下,讓姜和葱的...