麻辣花生的做法 夏日休閒下酒菜—麻辣花生 麻辣花生怎麼做
“麻辣花生還是有一次去親戚家做客,人家很客氣,做了一大桌子菜,可我唯獨被桌上一盤麻辣花生吸引,上口清脆,麻麻辣辣,於是就問了一下,在那買的啊,這麼好吃,後來人家告訴我,就是市面上賣的黃飛鴻麻辣花生。
平時我一般不敢吃油炸花生,感覺熱量很高,但還是抵擋不住這獨特的味道,於是就安慰自己偶爾為之,未嘗不可,呵呵。
不管是男人們的下酒菜或是女人們的休閒小食,都相當不錯。連小孩子們也會愛上這樣的味道啦。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻辣花生的做法步驟
1、辣椒幹10個加花椒1克煮5分鐘關火。
2、加入花生米泡一個小時(讓花生有麻辣的感覺)。
3、去掉花生的表皮,裝進保鮮袋,放冰箱冷凍半小時。
4、平鐺放油燒五成熱,下入花生米,小火炸熟撈出。
5、鍋中放另外的10個辣椒乾和1克花椒,倒入花生慢慢炒出香味。
6、炒好的花生米成盤,趁熱加入鹽和糖,拌勻即可。
小竅門
1,花生加入煮過的辣椒,花椒,麻辣感增強。
2,泡過辣椒水的花生非常好剝
3,炸花生的時候要小火,火力不能大。大了容易糊。
4,將花生放冰箱冷凍是為了炸的時候更脆。
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