全能豪華大蝦醬的做法,全能豪華大蝦醬怎麼做
“乍一看標題估計很多人會聚焦在“蝦醬”二字上,心裏免不了嘀咕:蝦醬有什麼好吃,難道不腥嗎,用蝦醬配粥拌飯澆面口味會不會太重了!
其實次蝦醬真的非彼蝦醬,醬裏全是大塊蝦肉,當然也可以用整蝦,喜歡吃蝦的小夥伴們有口福了!
這個全能豪華大蝦醬的做法其實類似炸醬麪的炸醬,還有東北愛做的雞蛋醬,只是主材不同而已。我從閨蜜那裏學到的,她説小時候生病媽媽就給她做這個配白粥吃,這是她記憶裏媽媽的味道。有次我病了她來我家做了這個醬熬了白粥,希望把她的温暖傳遞給我。感受不能複製,味道卻可以流傳,今天我教給你們!你們能不能感受到温暖我不知道,但美味我想你們都可以嚐到!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
全能豪華大蝦醬的做法步驟
1、蝦清洗乾淨。
2、去頭去皮(蝦頭不要扔),挑去蝦線等髒東西,切大段。
3、葱切段,薑切片,備好料。
4、熱鍋涼油,把之前留下的蝦頭放入油鍋熬蝦油(如果嫌麻煩這步可以省略),炒到變色位置,把蝦頭撈出。
5、熬完蝦油的鍋裏直接放入葱姜爆香,放入切好的蝦段,翻炒,略微變色即可。
6、開始下醬,不管是六月香還是海天黃豆醬,都比較鹹,不用再放鹽,根據蝦量選擇醬量的多少,可以適當加水稀釋,在適量加點糖,蝦和醬熬一會後就可以出鍋了!
小竅門
1、非常簡單的一個快手菜,配粥拌飯澆面都可以
2、一次可以多做點放到冰箱裏,早晚時間比較趕的時候用來佐味
3、主材完全可以舉一反三,用雞蛋就是雞蛋醬,也可以用魚塊,土豪們蟹子波龍也不是不可以。
4、豆瓣醬本身很鹹,不用加鹽了,可以根據自己口味增加其他味道的調料
做飯其實是特別簡單又充滿樂趣的事情,沒有什麼搭配是固定的,只要你敢想去試,總能創造出屬於你自己的拿手菜!快點動手做起來吧!
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