香蕉酸奶冰棒的做法 夏季自己做無添加劑的冰棒——香蕉酸奶冰棒 香蕉酸奶冰棒怎麼做
“入夏之後,天氣一天比一天熱,快6歲的兒子正處於精力旺盛的時期,每天汗津津的好比從澡堂子裏剛撈出來的。熱得難受的時候,兒子會眼巴巴地望着小賣店外邊的冰櫃,央求我給他買。不是不想讓兒子吃,而是太知道這些雪糕是怎麼出來的了,還記得去年看過的一則帖子,説一支雪糕裏面,要用到20種以上的添加劑,我也很仔細的研究過那些雪糕的外包裝,廠家倒是很不坑爹地列舉了諸多添加劑的名稱,你熟悉這些外包裝上常會出現的添加劑嗎:單甘油脂肪酸酯、槐豆膠、瓜爾膠、卡拉膠、食用香精、磷脂、β-胡蘿蔔素,老麻醬雪糕,含有羧甲基纖維素納、卡拉膠、槐豆膠、黃原膠、單雙甘油脂肪酸酯、海藻酸鈉、雙甘油脂肪酸酯、檸檬酸鈉、磷酸酯雙澱粉……
有個我認為比較靠譜的説法,浙大諾特營養中心營養師胡筱彥認為,人體每天攝入的添加劑有一個上限,具體數值視人體新陳代謝而定。“一般來説,七歲以下的兒童的肝臟解毒能力較弱,棒冰和雪糕中含有的大量色素,比如亮藍、胭脂紅等,都會影響到小朋友的肝功能。而增稠劑使用過多會加重腸胃負擔。”胡筱彥建議,七歲以下的小朋友儘量少吃棒冰、雪糕,尤其是顏色鮮豔、膠狀類的冰棍。
對冰棒雪糕裏的添加劑的危害,我是寧可信其有的。去年兒子吃完某個知名品牌的綠色心情後,伸出綠乎乎的舌頭嚇我一大跳的情景,至今都心有餘悸。
夏天熱,孩子想吃雪糕的心理很正常,不能買,咱還不能自己做哈?
今天做的這個雪糕味道很不錯,原料也很家常,用最簡單的原料來製作最健康的消暑美味哈。不過友情提示哈,即使自己製作的雪糕冰棒,不含有害成分,仍然是寒涼的食物,小孩子食用還是要控制下量哈,吃多了拉肚子就不好了哈……”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香蕉酸奶冰棒的做法步驟
1、香蕉果肉、奶粉混合,用料理機打成泥備用
2、將香蕉泥倒入鍋中,加入350克水和砂糖,攪勻後,中火煮開
3、玉米澱粉加50克水,拌勻,加入做法2中,小火煮沸
4、步驟3略降温後,加入酸奶,攪拌均勻。
5、步驟4晾涼後,倒入冰棒模中,放入冰箱冷凍一夜
6、將冰棒模取出,底部泡涼水,脱模即可。
小竅門
1宜選用比較成熟的香蕉,表皮發青的香蕉製作之後口感不好,會有些澀口。
2配方來自《在家做超人氣冰棒》原方用的是30克鮮奶油,我換成了酸奶,當然你也可以換成牛奶,味道差別不會很大。
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