四果煲豬展的做法 【平補老火靚湯——春天篇】四果煲豬展 四果煲豬展怎麼做

“無花果，又名天生子、文仙果、密果、奶漿果等，為桑科植物。無花果既是鮮食果品又是一種中藥材。《本草綱目》載：“無花果味甘平，無毒，主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。無花果味甘甜如柿而無核，營養豐富而全面。
（1）健脾消食，潤腸通便。無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食慾，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。
（2）降血脂，降血壓。無花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓，預防冠心病的作用。

（3）利咽消腫。無花果中含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸等物質，具有抗炎消腫之功，可利咽消腫。

（4）補充營養。無花果含有大量的糖類、脂類、蛋白質、纖維素、維生素、無機鹽及人體必需的氨基酸等，可有效補充人體的營養成分，增強機體抗病能力。

（5）防癌抗癌。未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質“苯甲醛”，二者都具有防癌抗癌的作用、可以預防肝癌、肺癌、胃癌的發生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展，促使其退化。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

四果煲豬展的做法步驟

• 1、準備所需材料。

• 2、豬展洗淨斬成塊。

• 3、鍋內加清水，加入豬展肉大火煮沸，氽去血水。

• 4、猴頭菇泡幾分鐘洗淨，摘成小塊，薑切片，無花果洗淨可切開兩半（切開更容易出味）

• 5、撈起豬展肉洗淨。

• 6、將豬展肉放入湯鍋內。

• 7、加入猴頭菇、無花果、薑片。

• 8、加入適量清水。

• 9、坐爐子上大火煲開轉小火煲半小時。

• 10、蘋果、雪梨、木瓜洗淨大塊。

• 11、豬展肉煲半小時後再加入水果煲開。

• 12、轉小火煲半小時，加入適量鹽即可。

小竅門

蘋果和雪梨不用去皮，木瓜要去皮。
加入水果後煲半小時即可，時間太長會爛，也會使水果本身營養流失。
春天飲用此湯可除體毒、養肝健脾。