洛神桂圓銀耳羹的做法,洛神桂圓銀耳羹怎麼做
“銀耳性平味甘淡,有滋陰潤肺,養胃生津,益氣和血的功效。夏季出汗較多,口渴明顯,而銀耳冰糖都有助於止渴生津。其清潤的作用,很適合緩解秋燥的症狀。洛神花又稱為玫瑰茄,味酸性涼,酸味有助於陽氣收斂。從夏入秋,自然界陽氣從“長”轉變為“收”,此時適量攝入酸味食物,既可生津,也能收斂陽氣,有助於保健養生。
越來越習慣於用電砂煲來燉銀耳湯。不僅燉出的銀耳湯比較粘稠,更重要的是不需要照管。設個自動檔,水分蒸發不會太多,無需看管也不會溢鍋。大可以放心出門去,回來之後再把洛神花放進去煮個10分鐘左右,就可以喝上一碗略帶酸甜的淺紫紅色的銀耳湯。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
洛神桂圓銀耳羹的做法步驟
1、用料:銀耳半朵,桂圓8顆,洛神花5朵,冰糖1塊。
2、銀耳用清水浸泡至漲發。
3、去掉根蒂,撕成小片。
4、桂圓去核殼,取肉。
5、將銀耳,桂圓肉,冰糖放入電砂煲中,加入適量清水。
6、選擇自動檔,燉約3小時。
7、揭蓋,加入洛神花,再燜約10分鐘。
8、盛出食用。
小竅門
冰糖的用量可以根據自己口味酌情添加。
洛神花也可以在銀耳湯煮好之後再放入湯中燜泡。
電砂煲可以用其他鍋具代替。
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