土豆蒸雞的做法,土豆蒸雞怎麼做
“蒸雞也弄了好多次了,這日忽然猛省,最經典萬能的土豆還沒用來蒸過雞。土豆燒雞,最好吃的是土豆,不知道和雞一起蒸出來的土豆吃起來又是一種什麼風味?
駕輕就熟,先把雞肉醃好。土豆去皮後容易變色,等到裝盤之前再來處理,切成塊之後直接入盤,就不會變色了。
碼好味的雞肉鋪在土豆上面,高壓鍋蒸25分鐘,雞肉軟熟脱骨,土豆熟而未爛。出得鍋來,照例撒上一把香葱,讓葱的清新夾裹着肉香一起飄散。土豆吸飽了雞汁,味道十足,但比起土豆燒雞來,少了一份濃郁感,吃起來更加清爽一些。。。。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
土豆蒸雞的做法步驟
1、用料:雞肉塊250克,土豆300克,豆瓣醬10克,鹽1克,雞粉3克,料酒5克,澱粉8克,姜蒜適量,葱3根,花椒數顆。
2、雞肉塊洗淨,姜蒜切碎,葱切段,備用。
3、將姜蒜葱和所有調料倒入雞塊中,拌勻。
4、加入澱粉。
5、拌勻,醃製半小時以上。
6、土豆去皮洗淨,切小塊,鋪在盤底。
7、表面放上醃好的雞肉。
8、放入高壓鍋蒸屜中。
9、蓋上蓋子,放好限壓閥,大火蒸至上壓後轉中火蒸約20-25分鐘。
10、待氣壓排盡,揭蓋。
11、出鍋,撒葱花。
小竅門
土豆與雞的比例可以根據自己喜好酌情調整。
蒸制時間需根據自己想要的軟硬度酌情增減。
使用高壓鍋需注意安全。
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