黃瓜杏鮑菇炒肉的做法,黃瓜杏鮑菇炒肉怎麼做
“杏鮑菇,又名刺芹側耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。
杏鮑菇具有杏仁香味,肉質肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營養豐富,不僅能烹飪出幾十道美味佳餚,還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效,極受人們喜愛。
這道黃瓜杏鮑菇炒肉,採用肥厚滑嫩的杏鮑菇搭配清爽的黃瓜炒的嫩嫩的豬肉,口感豐富,鹹鮮可口,很適合家庭製作食用”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃瓜杏鮑菇炒肉的做法步驟
1、豬後腿肉一塊,清洗一下備用
2、豬肉切片,備用
3、豬肉片中加入少許生抽,適量料酒,一點黑胡椒粉一點生薑粉,一點食用油,攪拌均勻,生粉調製水澱粉,加入少許,拌勻醃製十分鐘
4、食材大合照:黃瓜兩根,杏鮑菇兩顆,蒜數瓣,姜一小塊,幹辣椒數根,備用
5、黃瓜削皮洗淨,杏鮑菇清洗撕去表面太硬的表皮,幹辣椒清洗蒜剝皮姜去皮洗淨,備用
6、杏鮑菇切片,備用
7、坐鍋燒水,水開放入杏鮑菇加入少許料酒,焯燙一分鐘,撈出備用
8、姜蒜切片,幹辣椒切小段,黃瓜切片備用
9、熱鍋冷油,加入醃製的肉片,小火滑炒至肉表面變色斷生盛出備用。
10、鍋中留底油加入幹辣椒薑片蒜片煸香
11、加入杏鮑菇,翻炒(上面的綠色沫沫是因為上道菜漏勺撈過西蘭花沒有洗=_=)
12、加入黃瓜翻炒均勻
13、淋入適量生抽,翻炒均勻
14、加入斷生的肉片,少許蠔油,翻炒一分鐘
15、嘗下鹹淡,適量添加一點鹽和雞精,大火翻炒出鍋
16、成品
17、成品
18、成品,這道菜製作簡易,杏鮑菇軟滑,黃瓜清脆,豬肉酥嫩,口感豐富,鹹鮮美味,適合家庭製作食用
小竅門
杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用
適宜人羣
所有人都可食用尤其是心血管病人更應該食用
菌菇過敏者不可食用
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