海鮮西蘭花的做法,海鮮西蘭花怎麼做
“西蘭花可以和很多的食材搭配製作菜餚,比如菜花、胡蘿蔔、黑木耳、土豆等等。這道【海鮮西蘭花】是用大蝦和西蘭花搭配,加了1根胡蘿蔔配色,烹製而成,味道確實不錯,值得一試。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
海鮮西蘭花的做法步驟
1、主輔料:大蝦、西蘭花、胡蘿蔔。
2、把西蘭花掰成小朵,放入淡鹽水中浸泡10分鐘再用。
3、胡蘿蔔去皮洗淨切片。
4、大蝦去蝦包蝦爪,挑出蝦線洗淨。
5、加少許鹽、葱姜、料酒醃漬5分鐘,表面拍勻面粉。
6、熱油,放入拍粉的大蝦,小火煎制熟透,盛出備用。
7、鍋燒開水,加少許鹽、幾滴油,放入西蘭花焯至1分鐘,撈出過冷水備用。
8、熱油,放入葱姜炒香,放入胡蘿蔔煸炒至斷生。
9、放入西蘭花翻炒均勻。
10、放入煎熟的大蝦,加一點點生抽調色提味,加鹽、白糖調味。
11、快速翻炒均勻,即可關火。
12、出鍋裝盤,即可上桌品味。
小竅門
1、大蝦也可以不用煎制,用開水汆燙熟也可以。
2、調味時加一點點生抽可以使味道和色澤更加柔和。
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎麼做
“清朝時宮庭和王府祭神後,用以拜祭的活肥豬一般就賞給更房了。可能是更夫們吃不完一整頭,於是做兼差。乾隆6年,乾隆大兒子永璜的更夫們,在王府更房牆外開了個小門臉,請了退休御廚做技術顧問,賣起了豬肉,取名“和碩居”。他們準備了一大口鍋,每晚殺豬連夜烹煮只皮酥肉...
-
當歸枸杞燉豬蹄的做法,當歸枸杞燉豬蹄怎麼做
“原料就是豬蹄咯。。。要選豬後蹄,肥肉和筋都比較多讓菜市場的人幫忙都剁好咯~嘿嘿一定讓他們剁圓的,不要讓他們把骨頭都剖開,這樣骨髓都跑出來了,就不好吃了。”食材明細主料豬蹄(適量)輔料當歸(適量)枸杞(適量)蒜頭(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普...
-
鮮露牛肉的做法,鮮露牛肉怎麼做
“簡單。。慢慢做”食材明細主料牛肉眼(300克)芥蘭條(30克)百靈菇(100克)彩椒(30克)輔料蒜片(5克)薑片(5克)葱段(5克)配料嘉豪雞粉(5克)嘉豪辣鮮露(6克)糖(3克)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鮮露牛肉的做法步驟1、先將牛肉改成條狀,放入雞粉2克、鮮露3克、鹽2克醃製備用。2、將...