蒸釀小番茄的做法,蒸釀小番茄怎麼做
“這種小的番茄,既可以當水果吃,又可以入菜。
一次,在一檔美食欄目上看到大廚做的番茄盅很是好看,我也開始琢磨起來,做了這個蒸釀小番茄。
這是一道少油的蒸菜,食材鮮豔亮麗,很適合老人和孩子的胃口,鹹鮮,略有酸口,很是開胃。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒸釀小番茄的做法步驟
1、準備好原料;提前將蝦仁剝好;
2、將蝦仁剁碎,與雞肉泥混合,加入料酒、生抽、白胡椒粉、食鹽、白糖薑末食用油拌勻;
3、將蓮藕剁碎,加入雞肉餡中,拌勻;
4、將小番茄洗乾淨,底部切下一小片,如圖所示;
5、挖去小番茄的瓤,再剝去小番茄的外皮;
6、將拌好的雞肉泥填入番茄盒裏,填滿;
7、放入蒸鍋內,中高火蒸5分鐘即可;
8、切幾個黃瓜片墊在小番茄下,裝盤即可。
小竅門
怎樣輕鬆剝去小番茄的皮?
將小番茄放入漏勺裏。用熱水淋在番茄上,就可輕鬆剝去外皮了。
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