香芋小丸子的做法 過年必不可少—香芋小丸子 香芋小丸子怎麼做
“過年的時候,每家每户都會做很多肉丸、魚丸、以及各式各樣的蔬菜丸,寓意着團團圓圓,幸福美滿。
在眾多的丸子中,我最喜歡的是這款被我改版過的香芋小丸子。因為加了五花肉,口感上很鬆,加上粉粉的芋頭絲和清甜的胡蘿蔔絲交織在一起,外皮香脆,內餡鬆軟,香味濃郁,不油不膩。無論是現吃,還是紅燒一下,或者煮湯煮火鍋都很好。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 調味 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香芋小丸子的做法步驟
1、原料圖。
2、芋頭洗淨去皮,刨成絲。
3、胡蘿蔔洗淨刨成絲。
4、五花肉剁成肉糜。
5、把芋頭絲和胡蘿蔔絲分別用刀切幾下,成較短一點的絲,然後和肉糜一起倒入盆中。
6、調入上述所有調料,並加入葱、薑末,然後拌勻。
7、加入4湯勺的地瓜粉,戴上手套抓勻後順同一方向攪拌片刻。
8、依次做成大小差不多的丸子。
9、鍋中熱油,油6、7成熱時,依次下入丸子。(一個一個下,不是一起倒下去)
10、炸至表面微微金黃,8成熟左右時撈出控油。
11、鍋中油再次燒熱,倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黃,內餡全熟,撈出控油即可。
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