辣炒雞心洋葱片的做法,辣炒雞心洋葱片怎麼做
“雞心是雞雜之一,色紫紅,形呈錐型,質韌,外表附有油脂和筋絡,內含污血,須漂洗乾淨後才可食用。雞心性温、味甘,有護心、補血益氣、提高免疫力、健腦等功效。富含蛋白質,可維持鉀鈉平衡,消除水腫,提高免疫力,調低血壓,緩衝貧血,有利於生長髮育。
1、養心:保護心臟,保護心肌細胞,預防或是緩解心悸、心率失常等。
2、補血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人羣。
3、其他功效:有滋補心臟、鎮靜神經之功效。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
辣炒雞心洋葱片的做法步驟
1、準備主料雞心1斤。
2、洋葱1個,洗淨切片。
3、配料葱、姜、蒜、乾紅椒及青椒切小丁備用。
4、雞心切去筋和雞油,從中剖開,用流動的清水把裏面的血水都漂洗乾淨。
5、開水焯到九分熟。
6、撈出控淨水分。
7、炒鍋內添油,小火先爆香花椒粒。
8、接着爆香葱、姜、蒜末及乾紅椒,將乾紅椒煸出香味兒。
9、倒入洋葱片翻炒,同時加入鹽、味精和少許白糖。
10、再倒入焯過水的雞心大火爆炒。
11、向炒鍋內烹入適量醬油、料酒和生抽,加入一點蒜茸辣椒,均勻翻炒。
12、最後把青椒倒入。
13、將雞心和洋葱片繼續大火爆炒一會兒,即可關火。
14、微辣鮮香的一道菜出鍋!
小竅門
1、雞心一定要洗淨血水才不會有腥味,特別是用流動的清水沖洗更好。
2、雞心炒前最好用開水焯一下,這樣能祛味兒,也容易熟。
3、辣炒雞心有排濕、開胃的作用,促進消化、增強食慾,非常適合夏季食用。
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