醬爆瓜條的做法,醬爆瓜條怎麼做
“黃瓜平時都蘸醬、涼拌或炒着吃。今天的這道醬爆瓜條,算是重口味的做法吧!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬爆瓜條的做法步驟
1、黃瓜2根洗淨。
2、順方向切成長度均勻的段。
3、加鹽醃20分鐘,擠幹水分。
4、豆瓣醬備好。葱姜切末。
5、炒鍋放油,急火快炒。下入豆瓣醬炒出紅油,加葱薑末炒出香味。
6、加瓜條煸炒,加醬油、料酒、糖、雞精調味。翻炒均勻即可。
7、成品裝盤。
小竅門
黃瓜先醃一下,防止炒時出太多水。醃黃瓜時已加鹽,所以炒時不加鹽了。炒黃瓜時要急火快炒。
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