玉米脆皮蝦的做法 【玉米脆皮蝦】酥脆的玉米哦! 玉米脆皮蝦怎麼做
“前幾天,在市場上買的活蝦,個頭還行,而且真的很活哦!上稱稱時還直往下蹦,好像是要逃跑呢!想着怎麼吃,自己不會做這個些海鮮類的東西。對我來説,對付他們就一招,洗淨了上鍋蒸,原味的就是最好的。或者説就是沒什麼技巧了,呵呵
翻了菜譜,發現這道玉米脆皮蝦,感覺應該很好吃的樣子。正好家裏有玉米片,就動手做起來。原來玉米片,下油這麼一炸,就像蝦片一樣,會漲大的,而且酥脆酥脆的,不過呢,做好了就要馬上吃哦,時間久了就有點皮軟了,呵呵。第一次炸玉米片,有點點過火,顏色有點深,要是再小點火,就好了。
還有就是黑胡椒一定要放哦~我覺得這樣超好吃呢!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
玉米脆皮蝦的做法步驟
1、準備原料。
2、大蝦洗淨,用剪刀剪開背部。
3、用牙籤挑出蝦線。
4、香菜切小段備用。
5、鍋中油加熱,下玉米片炸至金黃,撈出瀝油。
6、倒出多餘的油,鍋中留薄薄的一層油,下入大蝦。
7、翻炒變色時,加入玉米片,鹽和黑胡椒翻炒幾下。
8、最後加入香菜即可。
小竅門
1.油温7-8成熱時,下玉米片,稍變色馬上撈出。時間久了顏色會變深。
2.蝦呢不宜炒的過久,太老就不好吃了,炒至皮變紅就好了。
3.玉米片和調料一同加入,玉米片也不要炒久,倒入後拌下,沾沾調料味就OK。
4.香菜可以關火後再放,防止出更多的水份,玉米片會變軟。
5.黑胡椒一定要放,很提味的。
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