海蜇頭的做法
煎炸蒸煮,天下菜譜無奇不有。不過今天呢小編要在這裏推薦一道家常美食,這種美食做法簡便,而且香濃味美,絕對是小夥伴們餐時不可或缺的一道菜品!沒錯,它就是今天的主角:海蜇頭。是不是口水直流三千尺了呢?海蜇頭的做法,讓我來教你們吧!
一、海蜇頭的做法
涼拌海蜇頭
材料:黃瓜兩根、海蜇頭皮300克、大蒜四瓣、香菜一棵、鹽、雞精、香醋、香油
作法:
1、海蜇頭用清水反覆清洗,然後切絲,洗淨後用清水浸發,直至去掉其澀味和鹹味;
2、用70度左右的水焯一下海蜇頭,下鍋後3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發,用時擠幹水分;
3、黃瓜切條,大蒜搗成泥,香菜切段;4、所有的原料混合,淋入香油拌勻,然後添加適量鹽、香醋和雞精,拌勻即可。
酸辣海蜇頭
主料:海蜇頭150g 輔料:大蒜3g、芝麻仁一把
調料:鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精
做法:
1、海蜇頭漂洗乾淨泥沙,放清水中浸泡5個小時,中間換水兩次,順着蜇瓣切成小片,再用清水洗淨;大蒜去皮洗淨,製成蒜泥。
2、鍋內添清水,水沸後將海蜇頭放入快速燙一下,撈出用涼開水浸涼。
3、海蜇頭加蒜泥、鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精拌勻裝盤,撒上熟芝麻仁即可。
涼拌海蜇頭
原料:鮮海蜇頭750克、蒜半頭、鹽半小勺、陳醋1大勺、香油半小勺、味精一點、香菜適量。
做法:
1、海蜇頭放進清水中浸泡和清洗,用清水洗2遍;
2、清洗好的海蜇頭切成絲(太厚的地方要片開再切絲),切好的絲放進清水中,再清洗2遍(這時候你嚐嚐,和果凍差不多的口感,啥味道也沒有);
3、香菜洗淨切末,蒜去皮洗淨,蒜臼裏放入半小勺鹽,把蒜放進去搗碎,然後加入一大勺陳醋;
4、一個大碗裏,放入洗淨的海蜇頭絲,倒入蒜醋汁,加入香油味精,撒上香菜末即可。
香灼海蜇頭
材料:海蜇頭絲、大葱、姜、橄欖油、香油、鹽、糖、醋、醬油、雞精。
做法:
1、海蜇頭絲用冷開水洗淨,瀝乾水分。
2、葱姜切絲,熱鍋熱油,放葱薑絲,爆香,加少許鹽、糖、醋、醬油調成酸甜口味,滴香油,最後撒雞精。
3、熱油,淋在海蜇頭絲上,拌均勻即可。
椒絲海蜇頭
材料:海蜇頭絲,蘿蔔,泡椒,香菜,香油
做法:
1、蘿蔔切成細絲,撒上鹽醃至入味,擠去水份;
2、海蜇頭洗淨,切成細絲;泡紅椒切成細絲;香菜剁成末;
3、把鍋燒熱後,倒入香油,待油温至6成熱時,放入香菜末炒出香味後就可熄火
4、倒入蘿蔔絲,海蜇頭絲,泡椒絲,鹽,雞精炒拌均勻
5、就可以裝盤了
相信大家在看完這篇文章之後,不知作何感想?想吃嗎?那是肯定的啦!海蜇頭的做法,詳細的步驟和流程都在上文之中,那麼小夥伴們,剩下的時間就交給各位大廚了哦!燒出一道美味的菜餚,我想這對於你們來説應該不是一件難事吧!
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