香拌萵筍花生米的做法,香拌萵筍花生米怎麼做
“很家常的一道爽口小拌菜。
現在又是小拌菜當道的好時候,簡單方便又爽口開胃而且也可以做為做酒小菜。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香拌萵筍花生米的做法步驟
1、花生米放入鍋中加入2個大料煮熟備用。
2、萵筍去皮香菜洗淨。
3、萵筍切片加鹽醃製片刻。
4、鍋中加入香油放入花椒小火炸香。
5、撈出花椒不要,關火餘温炸香紅辣椒。
6、把萵筍瀝去水分加入煮熟的花生米,香菜。
7、加一些糖,雞精,蒸魚豉油,醋。
8、翻版均勻。
9、然後再把炸好的麻香油澆入碗中拌均勻,盛盤後撒一些熟芝麻即好。
小竅門
萵筍無需焯燙只要用鹽醃製10-15分鐘,瀝出水分即可食用。
花椒炸香後把火關上,再放入切碎的辣椒,只用餘温就能炸出辣椒的香味,這樣辣椒不會變色顏色鮮豔。
拌好之後稍微放置片刻在食用,會更有味。
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