鴨腿燜藕的做法,鴨腿燜藕怎麼做
“一直比較喜歡吃鴨肉,因為做美容時經常刮痧,總是反應我的體內有熱、上焦火比較重,而鴨肉特別適合我們這類人食用。説起來鴨肉是一種美味佳餚,適於滋補,是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷,鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多,脂肪含量適中且分佈較均勻。再説這鴨肉還是其中最便宜的,可以説是平民的營養品。但有一點,鴨肉是其中味道最重的,因此要做好吃,就必須下力氣去腥味。
今天給大家介紹的是集雙醬(豆瓣醬和黃醬)和啤酒燒一起,多管齊下去除鴨肉異味,提高其鮮味;同時加入“主補中養神,益氣力”,增強人體免疫力作用的蓮藕,進一步讓這道美味營養更全面,一起來看看如何做的吧。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鴨腿燜藕的做法步驟
1、將切塊鴨腿後放入薑片和大葱段的冷水中焯水,去除血沫的鴨腿肉洗淨備用;
2、準備好其他的原料:豆瓣醬,黃豆醬,啤酒,薑片和其他大料;
3、將鍋燒熱,放入薑片和大料翻炒;
4、再加入豆瓣醬煸炒,煸炒出香味後加入黃豆醬一起翻炒;
5、翻炒片刻後加入焯過水的鴨腿肉一起翻炒;
6、鴨肉表面上都均勻的沾滿醬汁後加入適量啤酒和料酒,大火燒開後蓋上蓋煮上十分鐘;
7、再加入藕塊,移入煲中繼續燜煮十分鐘;
8、再加入適量的鹽和胡椒等調料,攪拌均勻後大火收汁;
9、直接將煲端上餐桌。
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