中種法豹紋吐司的做法 豹紋吐司-中種法 中種法豹紋吐司怎麼做
“慵懶了兩個月帶孩子們遊山玩水,現在終於開學了,是時候開啟勤勞模式,給他們準備元氣滿滿的早餐和精美的下午點心了!”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
中種法豹紋吐司的做法步驟
1、中種麪糰所有材料,用筷子攪拌攪拌,再揉成光滑的麪糰,冷藏發酵17小時以上。
2、中種剪小塊+主麪糰材料(除黃油外)放入麪包桶,開啟和麪程序20分鐘,10分鐘後放入軟化的黃油,繼續揉至完全階段。
3、麪糰分成236g一個大面團,再分成兩個157g小麪糰,小麪糰分別加入可可粉和竹炭粉揉均勻,揉圓蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。
4、將鬆弛好麪糰各分成15個,可大可小,這樣顯得自然,揉圓蓋保鮮膜備用。我白色麪糰居然多了兩個,請忽略😂
5、取一個可可小麪糰,擀成長橢圓。
6、沿着長邊捲起來,捲成長條狀,搓成15cm長條(比吐司稍微短一點),全部搓好蓋保鮮膜備用!
7、取一竹炭麪糰,擀成相同長度的面片,不用太寬,這裏注意大面團對應大的,小麪糰對應小的。包住可可麪糰的三分之二面積即可!再做三四個完全包住的,到時候顯得更加自然。白色麪糰要擀得寬一點,把竹炭的包起來,捏緊!全部做好,碼入學廚吐司盒。
8、送入烤箱進行發酵,發至8分滿,烤箱預熱190度。
9、蓋上蓋子,送入預熱好的烤箱,上下火180度烤35-40分鐘,出爐後立刻脱模晾涼!
10、第二天早早起牀,心動的切片看看內部組織。
11、哇!有沒有被驚豔到?這個豹紋好喜漂亮啊!
13、怎麼樣?喜歡嗎?動手操作吧!😊
小竅門
1.一定不要忘了蓋保鮮膜防止麪糰乾燥。
2.各自烤箱稍有不同,請適當調整。
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