黑糖吐司麪包的做法,黑糖吐司麪包怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑糖吐司麪包的做法步驟
1、先把酵頭的材料混合在一起,蓋保鮮膜室温發酵至膨脹有大量汽泡。
2、取黑糖一塊(大約20g),倒入40開水攪拌至黑糖完全融化,放涼備用。我用的是紅棗黑糖,裏面還有紅棗顆粒。
3、除黃油外所有材料混合在一起,加入發酵好的全部酵頭。
4、揉搓摔打至擴展階段,加入黃油繼續揉搓至完全階段。
5、蓋保鮮膜放温暖處發酵。
6、麪糰發酵到2.5倍大,取出按壓排氣,分成三等份,滾圓蓋保鮮膜靜置15分鐘左右。
7、剩餘的60g黑糖切成小碎塊。
8、取其中一個麪糰擀成長方形,壓薄底邊,鋪上一層黑糖顆粒,自上而下卷緊,稍稍搓長。
9、卷好的三個麪糰編成三股辮。
10、放入450g吐司模中,入烤箱或微波爐中進行二次發酵(烤箱中放一碗温水,水涼了中間換一次,保持麪糰發酵需要的温度和濕度)
11、發酵至八分滿,表面刷蛋液,入預熱好的烤箱180度35分鐘左右。中間需加蓋錫紙,以防上色過深。
12、烤好馬上脱模側放網架上晾涼。密封保存。
13、撕開後組織非常柔軟,裏面的黑糖都融化了。
14、香味濃郁。
-
咖啡南瓜子瑪芬的做法,咖啡南瓜子瑪芬怎麼做
“瑪芬蛋糕是我比較愛做的小蛋糕,操作簡單也不耗時間,而且口味多變又百搭,早上配牛奶麥片粥,下午配奶茶咖啡都很不錯。”食材明細主料速溶咖啡(15克)全蛋(2個)牛奶(100克)低筋粉(160克)輔料泡打粉(1小勺)蘇打粉(1/4勺)南瓜子仁(適量)配料水(4小勺)細砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...
-
意大利咖啡酥餅的做法 意大利咖啡酥餅--Cinnamon Hazelnut Biscotti 意大利咖啡酥餅怎麼做
“香脆可口,適合於咖啡一起做下午茶”食材明細主料黃油(3/4杯)白糖(1杯)雞蛋(2個)香草精(1又1/2茶匙)麪粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)輔料榛子(1杯)配料鹽(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)意大利咖啡酥餅的做法步驟1、烤箱預熱350F/180C,把榛子放到烤盤裏...
-
鬆化的華夫餅的做法,鬆化的華夫餅怎麼做
“我的折騰勁又來了,想想試試用打發蛋糕的方法來烤華夫餅,效果非常好,但打發蛋白會久些。”食材明細主料雞蛋(適量)低筋麪粉(半杯(CUP))輔料菜油(3茶匙)配料糖(25G)香精(四滴)鹹甜(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鬆化的華夫餅的做法步驟1、分開蛋白蛋黃(兩隻)(四塊的量)。2、蛋白...
-
可可芝士蛋糕的做法,可可芝士蛋糕怎麼做
“今天的這款可可凍芝士,是做給坨爸的生日蛋糕,因為他喜歡巧克力口味,所以主料和配料基本都是可可,簡單而純粹的顏色,是非常有男人味的一款蛋糕,如果情人節你想給你的他親手做一個好吃的蛋糕,不妨試試這個。不過坨媽這個因為是給很多人吃的,所以用的是十寸的模,一般自己...