至醇提拉米蘇的做法,至醇提拉米蘇怎麼做
“提拉米蘇是一種意大利甜點,中文意為“帶我走”。是由咖啡、甜酒、奶油、巧克力、芝士融為一體的口感馥郁濃厚的甜點。
幾乎沒有不愛吃它的。。。製作起來倒也不復雜,今天就讓我們來試試。用戚風胚製作提拉米蘇。”
食材明細
至醇提拉米蘇的做法步驟
1、將一個咖啡薄層放入8寸蛋糕模內,坯子上刷少量的咖啡酒;
2、將淡奶油用攪拌機打至6分發呈濃稠備用;
3、將吉利丁片放入涼水中泡軟撈出,隔水加熱使其融化;
4、將奶油芝士、細糖放入乾淨的盆內,隔水加熱至芝士細膩並與細糖溶化均勻後關火置涼;
5、.將蛋黃用攪拌機打至乳白色,加入到奶酪糊中,攪拌均勻;將已隔水溶化的吉利丁液倒入盆內,攪拌均勻;
6、奶酪糊與淡奶油混合均勻,提拉米蘇的奶糊就做好啦;
7、往第一層咖啡坯子上倒入適量的奶糊;
8、在放一層刷有咖啡酒的蛋糕坯;重複第7步,最後表面一層是奶酪糊即可~
9、放入冰箱冷凍個兩個小時後取出;表面均勻的篩上一層可可粉即可;喜歡好看的還可以自己剪一些漂亮的形狀放在上面再篩可可粉。
10、看下切面細節,是不是老誘人了!趕快做起來吧。
小竅門
1、注意打發
2、一般用手指餅乾,用戚風也是一樣的。巧克力戚風胚的做法見下期。
德普電烤箱,為家烘焙愛的美食!!
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