純白蝶之島的做法，純白蝶之島怎麼做

“純白色的“蝶之島”，也可以叫做“白巧克力慕斯島”，很早以前做過一次，步驟也是有點繁瑣，但是和味道一定是成正比的，白巧克力製成的底託，蜂蜜口味的慕斯蛋糕，鮮奶油，還有巧克力蝴蝶和藍莓，各種口味交織在一起，我和家人都非常喜歡。
也是儘量貼近“造色情懷”這個主題，沒有加入太多的水果，如果什麼都不加又會顯得過於單調，那就簡簡單單的黑白配吧。
“蝶之島”，是我自創的一款甜品，結合了我一直很嚮往的一種生活方式，兩個人的世界，簡單，自由，沒有束縛，就像上面的兩隻蝴蝶一樣，也不失浪漫。我也一直在往這個方向努力着，待兒女長大，如果金先生也願意的話……”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

純白蝶之島的做法步驟

• 1、先做底託。白巧克力隔60度左右的温水，融化。

• 2、然後加入麥芽糖，攪拌均勻。

• 3、成膏狀。

• 4、將巧克力膏裝入保鮮袋或保鮮膜中，用擀麪杖擀成5mm厚的圓片，儘量和準備好的容器差不多大。

• 5、準備一個容器，放入保鮮膜，將巧克力片鋪在容器中，四周的邊隨意就行，不用整理。底託就做好了，放入冰箱冷藏。

• 6、接下來做蜂蜜慕斯。牛奶倒入鍋中，中火加熱至邊緣冒泡即可關火。

• 7、吉利丁放入冷水中泡軟。

• 8、將泡軟的吉利丁放入牛奶中，趁熱攪拌均勻至融化。

• 9、然後加入蜂蜜攪拌均勻。

• 10、淡奶油打至9分發。

• 11、將蜂蜜牛奶液倒入淡奶油中，攪拌均勻。

• 12、過篩一邊，這樣蜂蜜慕斯液就做好了。

• 13、接下來做蛋糕片。將蛋黃和蛋清分離至兩個乾淨的容器中。

• 14、蛋黃中加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。

• 15、篩入低筋麪粉，用橡皮刮刀翻拌均勻。

• 16、蛋清中滴入幾滴白醋，分3次加入糖粉，打至硬性發泡。

• 17、取1/3蛋白霜加入到麪糊中，快速由下而上翻拌均勻。

• 18、然後倒回到剩下的2/3蛋白霜中，再次翻拌均勻。

• 19、烤箱預熱。烤盤中墊入油紙，倒入蛋糕糊，用刮板刮平表面，輕震出氣泡。160度，上下火，20分鐘。

• 20、烤好後，取出，趁熱撕去油脂，晾涼待用。

• 21、找一個工具，比巧克力底託稍微小一點，刻出圓形蛋糕片。

• 22、將慕斯液倒入冷藏好的巧克力底託中，1/3處即可，放上一塊蛋糕片，放入冰箱快死冷凍15分鐘，至慕斯液凝固。

• 23、然後再倒入剩下的慕斯液，9分滿，再次快速冷凍15分鐘，至凝固。

• 24、然後來做蝴蝶。找一個蝴蝶的圖片，打印出來，自己喜歡的大小即可。

• 25、白巧克力融化後，裝入裱花袋，剪一個很小的口，將油紙印在紙上的蝴蝶上，用巧克力裱花袋畫出蝴蝶的輪廓。注意，兩邊翅膀不要連在一起。然後冷藏至凝固。

• 26、準備一張錫紙，折成M字形的樣子，將蝴蝶的翅膀放在凹槽中，用巧克力裱花袋擠上一點點巧克力，將兩邊翅膀連在一起，再次冷藏。

• 27、淡奶油加入糖粉，打發。

• 28、將奶油裝入裱花袋，剪一個圓孔，直徑8mm左右，也可以隨自己喜好。取出冷藏好的巧克力慕斯島，將奶油擠在上面。

• 29、擺放上藍莓。

• 30、將冷藏好的蝴蝶擺放上去即可。

小竅門

巧克力底託的麥芽糖不要加多了，否則會很軟，不能塑形，也不要太少，易開裂。
做巧克力蝴蝶時，不要畫得太細，這種天氣，很容易劃掉，而且需要馬上放冰箱冷藏。冬天可以細點沒事。