鮮肉酥燒餅的做法,鮮肉酥燒餅怎麼做
“現在的中式點心幾乎都離不開甜,吃一塊就要齁,再也沒有胃口了。
趁着假日有空閒,就會做一些中式燒餅,加入多汁的鮮肉,不僅酥脆,還有肉香的鹹鮮。
這次用的新包裝的金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉,100%澳大利亞進口,而且該面粉榮獲世界品質大賽,麪粉粉質細膩,色澤自然柔和,口感超級勁道,最適合用來做一些燒餅了,是家庭高品質麪粉製作食品的最佳選擇哦。””
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮肉酥燒餅的做法步驟
1、鮮肉酥燒餅的做法圖解1步驟1。
2、豬肉糜里加入葱水。
3、加入薑末20克料酒(或者米酒)15克香油15克醬油20克胡椒粉15克白糖15克鹽適量。
4、順着一個方向攪拌均勻。包上保鮮膜,放入冰箱冷凍30分鐘。
5、分別將油酥皮(340克面+120克豬油或者黃油+150ml水)和油酥(280克面+豬油或黃油150克),放入廚師機攪拌揉勻成軟硬度差不多的光滑的麪糰。
6、將兩種麪糰蓋上濕布,醒20分鐘,各分成17等份,搓圓。
7、將油酥皮包上油酥,團成小圓團。
8、包好後,收口朝上。
9、將圓團壓扁後,擀成牛舌狀。
10、再捲成長條狀。
11、長條壓扁,團成團,擀成圓餅,包上豬肉餡。捏成團。
12、收口朝下,輕輕壓扁。撒上白芝麻。
13、做好的鮮肉餅依次放入烤盤裏。放入烤箱,上下管,180度烤30分鐘,再轉上火,烤5-10分鐘上色即可。
小竅門
1、可以用無鹽黃油代替豬油。或者直接在盒馬鮮生買現成的罐裝豬油。植物油也可以,只是沒有豬油的香。
2、豬肉餡加入葱水順着一個方向攪拌均勻,冷凍後更好包。
-
雙色小蛋糕的做法 創新口感-雙色小蛋糕! 雙色小蛋糕怎麼做
“蛋糕的做法千千萬,在基本的做法上做一點小創新,會帶來不同感覺的新口味。今天介紹一款雙色的小蛋糕。下層把常用的巧克力切成小粒加在原料裏,~上層的部分加入杏仁片,吃起來是不一樣的口感哦!創新口感-雙色小蛋糕!”食材明細主料麪粉(180克)發酵粉(5克)輔料雞蛋(3個)牛奶(2...
-
椰子球的處女作的做法,椰子球的處女作怎麼做
“我是照着文怡的書上的作法來做的。方子我略微進行了改變,因為怕太甜,所以糖減少了,而且通過家人批評説我每次做的太少了我就做了兩分的量。。。下面來看看我的椰子球吧!”食材明細主料蛋清(4個)椰蓉(180G)輔料玉米澱粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
-
湯種紅豆吐司的做法,湯種紅豆吐司怎麼做
“經過兩三個小時的折騰,活面,發酵,再發酵,烘烤......在我和麪包機的聯手下,這個紅豆吐司終於出爐了,麪包很軟,很香,總體來説還是不錯的,這一趟試麪包機試驗之旅還真是不容易。看來什麼東西都得慢慢摸索着來,什麼都是實踐出真知,説明書恐怕只是個小小的指導作用,下次再用應...
-
湯種全麥吐司的做法,湯種全麥吐司怎麼做
食材明細主料全麥粉(50克)高粉(200克)輔料酵母(4克)雞蛋(25克)黃油(12克)配料熱水(50克)糖(18克)鹽(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)湯種全麥吐司的做法步驟1、1全麥粉過篩2、2加入熱水攪勻晾涼3、3準備主麪糰材料4、4除黃油外所有材料混合與2一起揉成完全階段5...