藍莓慕斯蛋糕的做法 嫩滑甜美的------藍莓慕斯蛋糕 藍莓慕斯蛋糕怎麼做
“一直,都非常喜歡慕斯蛋糕,不僅緣於她美麗的外表,更因為她細膩甜滑的口感。平時如果不拍片片,我幾乎不切塊,一整個蛋糕,拿把小勺子,一口一口,慢慢吃,那種感覺,真的很美很美。
稱她為藍莓慕斯蛋糕稍微有點牽強,我只是用了藍莓果醬、藍莓果乾、藍莓QQ糖,始終沒有用到新鮮的藍莓,我實在是買不到呢。就連鏡面的水果裝飾也用了提子來代替。
此外,我多加了一個很薄很薄蛋糕片鋪底(等於是用了兩個半),導致慕斯餡用了之後幾乎成平面了。鏡面只能是淺淺的一層,影響了美觀,不過鏡面少了,卻還有種磨砂的感覺呢!”
食材明細
藍莓慕斯蛋糕的做法步驟
1、將6寸蛋糕切2個薄片,周邊也稍微切掉一點。
2、準備好慕斯餡的原料。
3、將牛奶加熱後放入吉利丁片至溶化。
4、然後倒入藍莓果醬,攪拌均勻。成為吉利丁藍莓液。
5、將但奶油加糖粉打發至略有流動狀的6分發。
6、將吉利丁藍莓液倒入淡奶油中。即成慕斯餡。
7、蛋糕模具(活底)周邊圍錫紙,底層鋪一片蛋糕片。
8、倒入一半的慕斯餡。
9、再放入另一片蛋糕片。
10、倒入另一半慕斯餡。抹平。
11、用藍莓果乾和提子做點綴。入冰箱冷藏室。
12、QQ糖加入藍莓果汁,隔熱水融化。
13、晾涼後取出慕斯蛋糕,倒入,成鏡面。
14、放冰箱冷藏6小時以上。
15、脱模時用吹風機吹一下模具周圍,即可脱模。
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