薺菜肉餡餃子怎麼做又香又好吃
主料
腿肉, :適量薺菜 :適量
蝦米 :適量
雞蛋 :兩個
餃皮 :適量
輔料
料酒 :適量生抽 :適量
食鹽 :適量
具體步驟
1. 將蝦米用水洗淨稍微浸泡下
2. 洗淨後切成小塊
3. 用刀將肉餡剁成肉餡,手工剁出來的肉餡比機打餡更美味好吃
4. 將薺菜洗淨後也切碎,薺菜遇鹽會滲出水,但是汁水不多,剛好可和雞蛋一樣可中和肉餡的質感,使餡口感更嫩
5. 將剁好的肉餡和薺菜放入盆中,
6. 加入泡好的蝦米和雞蛋
7. 將所有材料混合攪拌,加入少許生抽,料酒,鹽,鹽的放入量不用太多,如煮好的鹹度不夠,可用蘸料來彌補,要是先加的太鹹的話就不太好彌補了
8. 調好的餡料按同一個方向攪拌
9. 餃皮上放入調好的餡料,捏緊,買來的餡皮有些幹,不太好捏,可以在餃皮的邊上抹上少許水和餃餡的汁
10. 煮餃水燒開後,放入包好的餃子,煮至餃子浮出,加涼水,反覆兩次便可撈出食用。
吃時根據自己口味酌情蘸取調料。
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)葱花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
香芋冬菇蒸雞的做法,香芋冬菇蒸雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)香芋(適量)冬菇(香菇)(適量)酸甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香芋冬菇蒸雞的做法步驟1、把香芋過一下水,這樣吃的時候不會有點“hai”2、雞肉用醬油、花生油、薑片醃製十分鐘3、香芋要擺在碟底哦4、然後把醃製好的雞肉鋪在香芋上面,把香菇放在雞...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...