碧波蔬菜雞肉丸怎麼做又香又好吃
主料
雞胸肉 :100胡蘿蔔 :50
幹香菇 :2個
輔料
葱末 :適量蛋清(一個雞蛋的蛋清) :25
青菜 :適量
澱粉 :1匙
醬油 :1小匙
香油 :1小匙
鹽 :1/2小勺
具體步驟
1. 雞胸肉切成小塊以後用攪拌機攪碎或者剁碎成雞肉泥。
2. 蘿蔔洗淨切成細末.
3. 幹香菇用温水泡軟後擠幹水分切成細碎的小丁。做個這丸子用幹香菇的味道比用鮮香菇的好。
4. 將雞肉、胡蘿蔔碎、香菇碎、葱末、蛋清、澱粉、鹽、香油、醬油,朝一個方向攪拌均勻。
5. 將攪拌好的肉泥做成丸子,汆入熱湯中,如果家裏有高湯更好。將丸子煮熟後,再中小火煮十五分鐘,讓丸子裏的香味煮到湯裏,煮熟的丸子會浮在水面上。
6. 臨出鍋前下入青菜絲煮兩三分鐘,在湯裏調入適量的鹽和香油就可以享用了。
丸子可以多做一些,煮熟後撈出放到冷凍室裏冷凍保存,想吃的時候隨時都可以吃。
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