蜜柚冰糖銀耳羹怎麼做又香又好吃
主料
銀耳 :25蜜柚皮 :52
蜜柚肉 :200
輔料
老冰糖 :60水 :1200
具體步驟
1. 銀耳取25g提前一晚上泡入水中,去掉銀耳的黃蒂。
2. 銀耳用手撕成小朵,加入1200g左右的水大火煮開中小火熬製粘稠,或者用電高壓鍋壓30分鐘左右。
3. 這個時候處理柚子皮,柚子去皮取52g柚子皮,去掉皮上的海綿體,用刀切成下圖大小的條狀,或者用檸檬刮刀刮出柚子皮。(別切的太小會減弱柚子皮的功效)
4. 將處理好的柚子皮屑放入水中煮去柚子皮的苦澀味道備用。
5. 柚子肉剝除顆粒體,用擀麪杖搗碎,或者用料理機攪拌,但是不要打的太碎了,保留顆粒感。
6. 把去除苦味的柚子皮和柚子肉全部倒入熬製粘稠的銀耳羹裏,繼續大火煮開,加入冰糖60g,中小火熬製20分鐘,關火就可以食用了。
1.柚子皮不能切的太小,否則會減弱柚子皮的功效,也不能切的太大不好取出其中苦味道。2.銀耳要用手撕成小朵,不能用刀切,會把銀耳的花朵給切碎。3.如果有直接曬乾的柚子皮就更好了,直接切塊加入對小兒肺炎很有效果。
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