家常菜香菇蘆筍怎麼做又香又好吃
主料
蘆筍 :適量幹香菇 :適量
輔料
蒜 :適量鹽 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.將老根和老皮去掉,每根斷成兩部分,洗淨備用,香菇我用的是幹品,所以需要開水燙下,軟後切絲備用。
2.清水燒開後加入些鹽,放入斷好的蘆筍,焯一下,顏色變得翠綠即可,時間不要太長,太長了營養就會流失;焯好後放入涼水中,涼後撈出,瀝乾水分備用。
3.熱鍋放油,(可以用薑片炒一下後撈出,家裏沒有鮮姜了,我就沒用)油熱後放入蒜片翻炒幾下、放入香菇絲炒香,如果喜歡辣味兒,可以放一個切碎的乾紅椒,倒入已經備好的蘆筍段。
4.翻炒幾下後加入鹽和雞精(因為蘆筍已經焯過,所以很快就熟,不要在鍋內超太長時間,否則會失色,營養也會失去),可以滴上幾滴香油,繼續翻炒幾下。
5.關火出鍋,蘆筍可以碼到盤底,然後再將香菇絲出鍋均勻撒在蘆筍上,既美型又美色~~~
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