千味醉自制炸鬆肉怎麼做又香又好吃
主料
土豆 ：1個牛肉餡 ：250
油豆皮 ：1張
輔料
小葱 ：適量澱粉 ：適量
姜 ：適量
雞蛋 ：1個
花椒粉 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
1.牛肉洗淨剁成肉餡備用
2.土豆洗淨去皮，切大片上蒸鍋蒸熟。稍涼後碾碎備用。
3.將油豆皮展開，澱粉加少許水和成漿。刷在油皮上。
4.將牛肉餡與土豆泥放入器皿中，並將料酒、葱末、薑末、花椒粉、生抽、食鹽加入一起攪拌均勻。
5.鋪上調好的肉餡，在鋪蓋上另一半油豆皮。並用刀側面壓緊實。
6.切條備用。
7.入鍋油炸至表皮金黃。
8.側邊肉色顏色變深，熟透即可出鍋。
油温不可以過高，最好是在切條入鍋炸之前，在側面肉表層刷一層澱粉漿。
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