簡單版紅燒雞怎麼做又香又好吃
主料
雞 :1公斤輔料
醬油 :150精鹽 :6
白糖 :50
料酒 :50
水澱粉 :40
植物油 :160
葱姜 :40
具體步驟
將雞洗淨,剁成2.5釐米見方的塊;
葱切段,薑切片。
將油放鍋內,燒至八成熟,將雞塊放一盆內,加少許醬油抓勻,入鍋炸成金黃色撈出,瀝油。
另起一鍋,放油少許,熱後下入葱段、薑片稍煸,即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖,雞塊.
開鍋後,撇去浮沫,轉微火,靠十幾分鍾,待湯汁燒去一半,雞軟爛,轉大火,挑去葱姜,用水澱粉勾芡收汁,淋明油即可。
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