香煎雞翅怎麼做又香又好吃
主料
雞翅中 :8個輔料
老抽 :適量糖 :少許
生薑 :適量
油 :適量
生抽 :適量
胡椒 :少許
味精 :少許
蒜頭 :適量
具體步驟
1. 先將雞翅洗乾淨,兩年各劃兩刀(一是容易熟、二是容易進味)
2. 將生薑、蒜頭切片放入雞翅,再加老抽、生抽(因為生抽很鹹所以可以不用加鹽)、糖、胡椒、味精一起醃製半小時。
3. 鍋中加油,不要放太多,只比平時做菜時稍多一點就行,雞翅會出一點油。
4. 又不用太熱,先將用於醃製雞翅用的生薑蒜頭放入鍋中略炒,撈出不要,再放入雞翅,火不可過大,因為雞翅裏有膠質,很容易粘鍋。也不可用小火,否則雞翅容易老。要用中小火,一面稍煎個一兩分鐘就翻一面,不要想一面煎熟再翻面,容易粘鍋。就這樣翻來覆去只煎至兩面金黃便可起鍋了。
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