入味的香滷豆腐怎麼做又香又好吃
今天小編要給小夥伴們介紹的美食是滷味,滷味的種類很多,最常見的就是滷蛋,滷雞翅,滷雞爪,滷鴨翅,滷鴨脖子等等。這些常見的小編就不打算説了,我們講一下香滷豆腐。做香滷豆腐豆腐也是有條件的呢,首先豆腐不能是普通的豆腐,必須要選北豆腐。
主料
北豆腐 :兩塊輔料
鹽 :適量八角 :一個
醬油 :適量
香葉 :5片
桂皮 :一塊
花椒 :一小把
具體步驟
1、北豆腐切成大塊,放到通風的地方風乾水分,早上買來豆腐,中午就可以做了。
2、鍋裏倒入油燒熱,放入豆腐塊炸至兩面金黃,盛出放涼。
3、張一鍋水,水裏放入鹽,花椒,八角,香葉,桂皮掰碎,燒至開鍋。
4、水開之後放入醬油,再燒至開鍋。
5、把燒開的滷料倒入煎好的豆腐裏,把豆腐再次燒開,浸泡自然冷卻就好啦。
1、豆腐要選北豆腐,南豆腐太軟,水分也大,不易成型。2、滷的時候一定要把滷料燒開,倒入豆腐再次燒開。3、這樣味道才會滲到豆腐裏。煮好後放置一會味道更香喲。
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