噴香油條土豆絲卷春餅怎麼做又香又好吃
油條土豆絲卷春餅,油條,土豆絲,這兩樣看起來是不是不搭邊兒呢?但是有了“一張餅卷天下”的春餅,這兩樣看似不搭邊的食材也可以變成一道風味小吃哦!油條的韌勁和土豆絲的脆爽搭配起來又是一番新的口味,這道小吃極具咬合力的幫助,相信會受到年輕人的喜歡哦~
主料
面 :200尖椒 :1個
土豆 :1個
輔料
油 :適量鹽 :半勺
味精 :1/4勺
生抽 :1勺
辣椒油 :1勺
油條 :1個
葱 :適量
香菜 :適量
具體步驟
加入熱水,筷子攪拌,加入適量涼水攪拌,和麪,密封餳30分鐘
餳好後將麪糰揉一下,將麪糰粘油下劑
取一個面劑,用手按扁
用擀麪杖擀圓擀薄
熱鍋不放油,中火,下入餅坯,顏色變透明即可翻面,翻面烙制起小泡即可關火
烙好的餅待用
土豆切絲泡水,泡出澱粉,換水2次
尖椒沿着頭尾連線的方向一破為二,切絲
熱鍋涼油,稍熱後下入尖椒絲翻炒,不用斷生,稍稍炒一下就行
下入土豆絲,翻炒一會,翻炒到土豆絲,尖椒絲斷生
下入鹽,生抽,味精,辣椒紅油,翻炒均勻
最後顛勺,均勻後即可關火
裝盤待用
將剛才烙好的薄餅放在案板上,放上油條,土豆絲
撒上葱花,香菜,辣椒油
包好即可
咬上一口,好香啊
1、劑子要根據最後的成品餅大小預期來下大小,儘量擀薄最後的口感才好,土豆絲不能炒軟,所以要全程大火爆炒,這樣的土豆絲才會脆爽。
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