誘人的回鍋肉炒藕怎麼做又香又好吃
主料
蓮藕 :150五花肉 :200
蒜苗 :100
輔料
幹辣椒 :1個生抽 :適量
鹽 :適量
花椒 :適量
具體步驟
1.五花肉洗淨,涼水入鍋,大火煮至六成熟,取出用水洗去浮沫,放涼待用
2.準備其他的配料:蒜苗+蓮藕+幹辣椒一個+適量的花椒
3.將蒜苗擇洗乾淨,切段;幹辣椒洗淨,切小;花椒洗淨;蓮藕去皮,切小段,放到水中浸泡(防止氧化變黑);放涼的五花肉,切薄片
4.將切好的五花肉片放置鍋中,中小火煸炒出油
5.到兩面金黃(不要太焦),下少量的鹽調味
6.將五花肉推至鍋角,倒入花椒和幹辣椒煸炒一下
7.倒入瀝乾水分的蓮藕段,不斷翻炒,到蓮藕變色
8.倒入蒜苗段,翻炒
9.到蒜苗斷生變軟,調入適量的鹽
10.淋入少量的生抽提鮮
11.下飯的美味菜菜來咯
1.我用的小米辣,一個就非常辣了,可以根據自己的喜好來斟酌辣椒的量,這個菜要辣一點才美味。2.蒜苗絕對是點睛之筆,不論回鍋肉搭配那種菜,都要下點蒜苗,味道會好很多。
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