宮保雞丁的做法 宮爆雞丁(零辣) 宮保雞丁怎麼做
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
宮保雞丁的做法步驟
1、食材全家福
2、雞肉切丁,撒0.5g鹽,撒上適量澱粉,抓勻。
3、葱白切段,蒜切碎,花椒洗淨,備用。
4、醬汁:鹽,糖,雞精,醬油,醋,番茄醬,清水。攪拌至糖化。
5、中火鍋裏倒油,下花生米,炒香,盛出備用。
6、鍋裏下雞丁,中小火炒至變色,盛出備用。
7、中火起鍋,鍋裏留底油,先放花椒,翻炒幾下,再放入葱段,蒜碎,翻炒幾下之後,放入雞丁,翻炒勻,倒入醬汁,轉大火。翻勻之後倒入水澱粉。
8、菜湯稍微濃稠了就下花生米,翻炒勻就可以關火出鍋了!
9、成品圖
小竅門
醬汁最重要了,所以提前調好醬汁,大大的增加做菜的效率(⊙o⊙)哦。
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