美容養顏的紅酒酸甜蝦怎麼做又香又好吃
紅酒酸甜蝦,其實就是變着花樣烹調大蝦所製成的一道酸甜口味的蝦類美味菜餚。蝦具有很高的食療營養價值,能夠補腎滋陽、解毒開胃。在能提高人體免疫力的蝦餚之中,加入油鹽醬醋等能夠調味提鮮,再加入適量紅酒,使之具有美容養顏的效果,也使整道菜口感更棒。
主料
白醋 :3勺紅酒 :1小碗
番茄醬 :1碗
醬油 :2勺
蝦 :500
雞蛋 :1個
澱粉 :60
水 :30
白糖 :1小碗
輔料
油 :適量具體步驟
1.蝦去頭去蝦線,不用去殼,蝦殼營養很高的
2.把一個雞蛋打入澱粉裏,再加入水調好,再放入蝦,讓蝦都裹上面漿
3.油燒製7成熱,可以用筷子試一試油温,把筷子的頭放入油鍋裏,如果筷子的四周冒出很多小泡泡,這樣就可以放入蝦去炸了
4.炸到像這樣就好了,用漏勺撈出濾掉油
5.把炸過蝦的油倒少許在鍋裏,燒熱後加入番茄醬,因為番茄醬比較粘稠,加水去調和的話就不香,這時就要加入紅酒了,加入紅酒後,再加入白糖、白醋、鹽、醬油(所有的調料可以根據個人口味加入)再加入炸好的蝦,翻炒均勻
6.如果汁水比較多的話,千萬不要用澱粉水勾芡,這樣口感會差,很多讓其自然收汁
炸蝦的時間一定要短,表面金黃即可出鍋了,炸的時間久了以後,油脂會更多的滲入蝦肉裏,從而會很油膩,而且蝦肉也會炸老了,嚼不動。
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